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林莹,毛永年 著
店铺: 韵读图书专营店 出版社: 中央编译出版社 ISBN:9787511700247 商品编码:29993090793 包装:精装 出版时间:2010-06-01
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爱上咖啡精装版 9787511700247-so88
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图书介绍
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林莹,毛永年 著
店铺: 韵读图书专营店 出版社: 中央编译出版社 ISBN:9787511700247 商品编码:29993090793 包装:精装 出版时间:2010-06-01
图书基本信息 | |||
图书名称 | 爱上咖啡精装版 | 作者 | 林莹、毛永年 |
定价 | 78.00元 | 出版社 | 中央编译出版社 |
ISBN | 9787511700247 | 出版日期 | 2010-06-01 |
字数 | 页码 | ||
版次 | 1 | 装帧 | 精装 |
开本 | 16开 | 商品重量 | 1.022Kg |
内容简介 |
中国台湾作家隐地说:“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中好的一本。它颇有‘咖啡辞典’的架势,也很像一册‘咖啡百科全书’,举凡咖啡的一切常识、知识,这本书里都找得到。另一方面,它又是一册杰出的散文……” 本书是世界餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作,曾在中国台湾大受欢迎,被誉为“品味咖啡与美食的本书”,以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说,咖豆,咖啡研磨、烘焙和包装,以及咖啡的萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营的精神和咖啡发展的过去与未来……本书以无形的力量牵住了许多读者的心,带您步入咖啡世界。 |
作者简介 |
毛永年、林莹夫妇毕业于我国台湾的东吴大学,分别在银行、航空公司、惠普计算机公司工作13年,后移民奥地利及美国,转而从事餐饮业,不但在奥地利开过中国餐馆,更在我国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅,然后更上一层楼以其珍贵经验从事餐饮顾问工作,并著书传授 |
目录 |
品味篇 认识咖啡豆 咖啡传说 咖啡豆兄弟 粒粒皆辛苦 麻雀变凤凰 研磨 烘焙 包装 买少一点,用快一点 萃到的艺术 好水好咖啡 的90.5℃ Espress0处女秀 咖啡之——ESPRESSO Espresso咖啡机万岁 家用与商用Espresso咖啡机 万无一失的冲煮诀窍 牛奶该怎么打 绝妙新口味——中国泡沫咖啡 浪漫有趣的虹吸式煮法 实用兼装饰的摩卡壶 美国人的爱——电动滴滤式咖啡机 喝咖啡,过生活 咖啡痴 品饮三到——眼到、鼻到、舌到 对味,就对了 是解药还是毒药 低因咖啡 不贪杯,保健康 喝咖啡的小讲究 佳拍挡——奶制品 加糖吗 适度点缀,增色提味 美酒加咖啡的魅力 特殊美味的咖啡菜 另类咖啡 咖啡杯也有学问 风情篇 附录 |
编辑推荐 |
文摘 |
序言 |
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