全家爱喝的靓汤-so88
全家爱喝的靓汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
刘金英 著
店铺: 夜语笙箫图书专营店 出版社: 电子工业出版社 ISBN:9787121213151 商品编码:29996635174 包装:平装 出版时间:2013-09-01
基本信息
书名:全家爱喝的靓汤
定价:29.80元
作者:刘金英
出版社:电子工业出版社
出版日期:2013-09-01
ISBN:9787121213151
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
汤汤水水养身益人
关于羹汤
古人把汤称为“羹”,把热水称为“汤”。在北京烤鸭的制作过程中,有道工序是往烤制前的鸭肚里灌开水,这道工序叫做“灌汤”,这就是古代流传的称谓。人类*早的汤出现在学会使用火,但还没有任何盛水容器之前,原始人将烧热的石头投入小的水坑中,使水变热。现代人习惯用“汤”来形容较稀的汤,用“羹”来形容较浓的汤,一般合称为“汤羹”
或“羹汤”。
《辞海》中关于汤羹的介绍是这样的:汤,主要是以水为传热介质,将烹饪原料加工烹制成汁水较多的汤。
羹,指五味调和的浓汤,亦泛指煮成浓液的食品。
羹汤的妙处
早在中国古代,汤水就和养生、药膳紧密地联系在一起,经常喝汤,好处很多。
汤的大多营养成分都溶解在水中,这些营养成分极易被人体消化吸收,且不易流失,利用率高。用动植物等原料熬出的汤具有很高的营养价值,对于老年人、小孩、肠胃吸收功能不好者、肥胖体虚者、术后调养者
及孕中后期妇女等人群,实在是养身健体之佳品。汤的防病效果亦佳,如鲫鱼汤、猪蹄汤可以通乳,热鸡汤配辣椒能预防感冒等。另外,研究表明,经常喝汤使人不易发胖,因为喝汤容易产生饱胀感,吃的其他东西自
然就会减少,所以人也就胖不起来。
不同时间段喝汤对人体的益处也各有不同。早餐喝汤,可润肠养胃,
并迅速补充夜间代谢掉的细胞,促进体内废物排泄。秋冬季喝汤,可驱寒,增强机体免疫力。
内容提要
一碗好汤能给家人和朋友带来温暖和感动。煲汤就是把一些各不相干的食材汇在一起,经过或长或短的时间,熬制出香味四溢的汤。本书精选了大众熟知的汤品,介绍了详细的操作步骤,还附有超级详细的关于烹饪技巧方面的分析,让你轻松就能做出滋味和外观俱佳的好汤。
目录
作者介绍
刘金英
中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任,营养师。毕业于首医大临床营养专业,中国营养学会会员,中华医学会会员,北京中华厨皇协会营养委员会副主任,并取得全国临床营养专业技术资格证书。
从事临床营养工作三十年,积累了丰富的工作经验,擅长对不同病人及健康人群的营养指导、咨询和教育工作。每年参加大型的营养宣教咨询活动,结合不同人群体质和特点针对性地进行健康指导。曾在医学杂志上发表论文和文章。
文摘
序言
全家爱喝的靓汤 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- WL-别莱利曼的趣味物理学-(俄)雅科夫·伊西达洛维奇·别莱利曼 石油工业出版社 9787
- 金融科技的中国时代:数字金融12讲
- WL-这才是好的数学书-【日】笹部贞市郎,(上)文子 (下)李佳 北京时代华文书局 97
- 网络工程师2009至2014年试题分析与解答
- 阿波罗登月舱-太空大冒险-3D益智手工-附赠精美全彩图册
- 07SG526户外钢结构独立柱广告牌
- BF-植物的趣事-世界真奇妙-张金来 金盾出版社 9787508298573
- 最新家装手绘墙图例
- WL-美国国家地理知识小百科:岩石和矿物-[美] 史蒂夫·托米塞克,[德] 卡斯滕·彼得,
- GB 50116-2013火灾自动报警系统设计规范 替代50116-98
- 亚洲的海盗-世界海盗大图鉴
- 现代健身俱乐部设计
- 探秘世界之最(学生版)/探索天下
- 满28包邮 美国职业责任保险(上下册)
- 从一到无穷大—科学中的事实和臆测