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甘智荣 著
店铺: 百图书苑图书专营店 出版社: 译林出版社 ISBN:9787544767248 商品编码:30058988637 包装:平装-胶订 出版时间:2017-06-01
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图书介绍
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甘智荣 著
店铺: 百图书苑图书专营店 出版社: 译林出版社 ISBN:9787544767248 商品编码:30058988637 包装:平装-胶订 出版时间:2017-06-01
基本信息
书名:经典家常粤菜
:32.80元
作者:甘智荣
出版社:译林出版社
出版日期:2017-06-01
ISBN:9787544767248
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
清、鲜、嫩、爽享受原汁原味的粤式风情
17道素菜 20道畜肉类菜
18道禽蛋类菜 20道水产类菜
用料精细 注重品味 注重细节
无论是注重鲜淡的广州菜
还是咸香的东江菜
都能让你尝到正宗粤菜的“五滋”“六味”
内容提要
本书图文并茂,内容丰富,一共向读者介绍了75道经典粤菜,其中素材类17道,畜肉类20道,禽蛋类18道,水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手,将养生和烹饪完美融合,介绍了一些养生、烹饪的必备常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示,并且每一个步骤都有相应图片作为参考,让你对每一道菜品的做法一目了然。
目录
作者介绍
甘智荣,中国烹饪大师,精通粤、川、湘等菜系,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。
文摘
序言
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