川鲁粤家常菜1000样 9787538406559-so88
川鲁粤家常菜1000样 9787538406559 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
赵怀信 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 吉林科学技术出版社 ISBN:9787538406559 商品编码:30091900406 包装:平装 出版时间:2005-01-01
基本信息
书名:川鲁粤家常菜1000样
定价:19.80元
作者:赵怀信
出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2005-01-01
ISBN:9787538406559
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
中国烹饪,历史悠久,源远流长,技艺精湛,珍馐美馔,万种千样,风味,极富民族特色,而驰名中外。
随着人们的饮食生活水平的不断提高,新的原料,新的菜品和新的风味不断涌现,开始关心一日三餐的饮食需要和变化,他们都希望吃得好,吃得健康,吃得科学,吃得有营养,吃得省钱,同时还常希望在年节假日,或“有朋自远方来”,能烹制几样美味家常菜,增添生活之中的情趣。为此,我们考虑到家庭的条件,方便于读者学习与掌握等因素,特精选了川、鲁、粤三大菜系中的中、低档精品家常菜1000样,奉献给广大读者。
本书内容丰富,适应面广,可供家庭主妇、烹饪爱好者、个体饭店、伙食单位、培训教学等炊厨人员学习参考使用。
目录
一、拌、炝、卤、冻、其他
1.拌法的运用
推荐菜谱
炒肉拉皮(鲁)
蒜泥白肉(川)
椒麻白肉(川)
麻辣猪肝(川)
麻辣拌肚丝(川)
红油拌口条(川)
凉拌肉皮丝(川)
夫妻肺片(川)
拌兔丁(川)
辣味狗肉(川)
凉拌鸡翅(粤)
怪味鸡块(川)
椒麻鸡块(川)
椒麻四件(川)
芥末扇贝(川)
芝麻拌墨鱼(粤)
凉拌海蜇皮(川)
姜汁墨半鱼丝(川)
怪味鲫鱼(川)
拌三丝(粤)
拌素三丝(川)
麻辣拌粉皮(川)
芥末拌分皮(川)
红油拌粉皮(川)
海带金菇拌粉皮(粤)
蒜汁时蔬(粤)
麻辣味明笋丝(川)
麻辣青笋尖(川)
花椒油拌鲜芦笋(粤)
麻酱凤尾
蒜拌空心菜(粤)
蕉条茄子(川)
蒜拌茄子(川)
多味茄泥(川)
麻辣萝卜丝(川)
糖醋萝卜丝(川)
姜汁扁豆(川)
姜汁拌菠菜(川)
怪味胡豆(川)
怪味苦瓜(川)
松花拌豆腐(粤)
凉拌豆角豆腐泡(粤)
糖醋嫩藕(粤)
雪梨双脆(粤)
2.炝法的运用
……
二、氽、烩、炖、煨、煮
三、蒸、扣、灼、扒、焖、烧
四、*、瓤、*、焗、煎、烤
五、炸、熘、爆、烹、炒、煸
六、沙锅、煲、涮
七、拔丝、桂霜、蜜
作者介绍
文摘
序言
川鲁粤家常菜1000样 9787538406559 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 化学到底可以走多远 9787543971745
- DK儿童极限百科全书:人体极限
- 如何饲养小宠物(一)-小牛顿百科馆
- 贝尔写给你的荒野求生少年生存百科:户外强身运动 [Great Outdoor Advantures]
- 神秘地球
- 发现最美的昆虫/博物之旅
- {RT}物种战争之魔高一尺 道高一丈-李湘涛 中国社会出版社 9787508749198
- 马小跳爱科学(珍藏版)(夏) [7-10岁]
- BF-灿烂人生-电视文学剧本-(上.下册)-郑子毅 哈尔滨工业大学出版社 97875603
- 我的第一本科学漫画书·穿越恐龙纪12:新生代之死里逃生
- 中级财务会计
- 七彩星球科普馆:世界上最有趣的人体书 [7-14岁]
- 小牛顿科学全知道-26
- 醉酒的植物学家:创造了世界名酒的植物
- 物理的故事 9787030537478 杨天林-RT