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张皓明 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501934638 商品编码:30097482346 包装:平装 出版时间:2002-07-01
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现代人食谱---美味小菜 9787501934638-so88
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图书介绍
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张皓明 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501934638 商品编码:30097482346 包装:平装 出版时间:2002-07-01
基本信息
书名:现代人食谱---美味小菜
定价:18.00元
作者:张皓明
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2002-07-01
ISBN:9787501934638
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:
商品重量:0.4kg
编辑推荐
饮食之道,学问大矣。 中国的饮食文化,源远流长,在古时,我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置,营养价值及保健作用;宫庭还专设“食医”,“膳夫”之职,专事王室的饮食。此后数千年来,这方面的实践与经验代代积累,成为华夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。
内容提要
国人的饮食,讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃,又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品,山珍干货,一经烹饪,便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事,实乃大事矣。 爱美之心,人皆有之。随着社会的发展和生活水平的提高,人们对美的追求越来越普遍。特别是近年来,女性朋友更加重视饮食保健在方面的作用。
目录
肉类
糟肚
酱肉
凉拌耳丝
肴猪蹄
醉鸡腿
卤鸭舌
盐水鸭
盐水肫肝
鸭片拌洋芹
卤牛腱
牛肉丸子
水晶牛肉
八宝辣酱
芝麻海带结
百页蒸肉
怪味白肉
海鲜类
葱烤鲫鱼
苏式熏鱼
红糟海鳗
小鱼苦瓜
油爆虾
蜇皮莴笋
虾米酸菜心
墨鱼雪菜
豆腐·蛋与蔬菜类
*菜
糖醋长豇豆
白果菜心
茭白毛豆
*大头菜
油闷笋
咸菜发芽豆
金钩油豆腐
五香花生
葱花小芋艿
火腿蚕豆酥
银芽火腿
菠菜拌豆干
清蒸臭豆腐
糖醋藕片
三色蛋
作者介绍
文摘
序言
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