中华家乡菜之黑 吉 辽 蒙 藏篇 9787518012572-so88
中华家乡菜之黑 吉 辽 蒙 藏篇 9787518012572 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
张延年 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787518012572 商品编码:30103253875 包装:平装-胶订 出版时间:2015-02-01
基本信息
书名:中华家乡菜之黑 吉 辽 蒙 藏篇
定价:28.00元
作者:张延年
出版社:中国纺织出版社
出版日期:2015-02-01
ISBN:9787518012572
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
当今社会,信息传播和人员流动速度越来越快,作为人们生存**要素的“吃”也发生了较大的变化:菜肴品种越来越多、口味越来越杂、特色越来越淡、传统风味越来越少。四大风味,十大菜系,全都纠结在一起,越来越多流传多年的乡土菜肴被边缘化。本套丛书“舌尖上的乡情”共八个分册,囊括我国个省、市、自治区,仅以此抢救中华家乡菜肴,传承中华烹饪遗产稍尽绵薄之力。
《中华家乡菜之黑·吉·辽·蒙·藏篇》主要介绍了100多道黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、西藏等地带有浓浓家乡味的菜品,如黑龙江代表菜汆白肉、鲶鱼炖茄子,吉林代表菜纸包山鸡片、香酥肉,辽宁代表菜抓炒通脊肉、软炸鸡条,内蒙古代表菜清酥羊肉、炸羊腿,西藏代表菜油煎奶渣、赛蜜羊肉等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
内容提要
《中华家乡菜之黑·吉·辽·蒙·藏篇》主要介绍了100多道黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、西藏等地带有浓浓家乡味的菜品,如黑龙江代表菜汆白肉、鲶鱼炖茄子,吉林代表菜纸包山鸡片、香酥肉,辽宁代表菜抓炒通脊肉、软炸鸡条,内蒙古代表菜清酥羊肉、炸羊腿,西藏代表菜油煎奶渣、赛蜜羊肉等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
目录
作者介绍
张延年,高级讲师。从事了三十余年烹饪研究和教学工作,创办了中国私立扬州英才烹饪技工学校。《中国烹饪大辞典》主要编写人之一。校注出版了烹饪古籍》调鼎集》,主编了《厨师学艺丛书》,另有多部烹饪著作。现任扬州英才烹饪技工学校校长、扬州市天海职业技术学校董事。
文摘
序言
中华家乡菜之黑 吉 辽 蒙 藏篇 9787518012572 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 中小学校园安全防护手册
- 植物扮靓家居
- BF-灭绝的物种能复活吗-《科普基石丛书》编委会 四川科学技术出版社 9787536486
- 居家空间创意集:浪漫雅致
- 通天神箭:解读载人运载火箭
- 狗狗心事Ⅱ:狗狗行为问答
- 地震灾害遥感综合评估与示范 张景发 等
- 美人养颜靓汤(超值升级版)(附DVD光盘1张)
- BF-用物理思考世界-美国中学生课外读物-(美)甘德森,李哲 上海科学技术文献出版社 97
- 我爱我鱼系列丛书·孔雀:百万舞者
- 世界悬谜大观:人类神秘现象未解之谜(共256页 16开)
- 最炫家居风:乡村自然风
- 什么是科学(荣获“大众喜欢的50种图书”) 吴国盛,博集天卷 出品
- 最爱现代风·典藏版:餐厅·厨房·隔断设计 [Favorite Modern Style]
- 铀之战:开启核时代的科学博弈:the scientific rivalry that cr