正版 咖啡指南 特里斯坦斯蒂芬森,李龙毅 9787550263444-so88
正版 咖啡指南 特里斯坦斯蒂芬森,李龙毅 9787550263444 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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特里斯坦斯蒂芬森,李龙毅 著
店铺: 博古通今图书专营店 出版社: 北京联合出版公司 ISBN:9787550263444 商品编码:30049535840 包装:平装 出版时间:2015-12-01
基本信息
书名:咖啡指南
定价:128.00元
作者:特里斯坦斯蒂芬森,李龙毅
出版社:北京联合出版公司
出版日期:2015-12-01
ISBN:9787550263444
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
★《咖啡指南》一经上市,便稳居英国咖啡和茶类图书榜首。作者特里斯坦斯蒂芬森,是英国咖啡大师,调酒世界的璀璨明星, 曾与英国明星厨师杰米奥利弗(Jamie Oliver)共事,同时是英国流体运动饮品顾问公司创始人,伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧老板。★一杯绝顶咖啡背后的时空之旅。历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅,每个环节都来之不易,只有在品尝每个环节都得无懈可击的咖啡时,我们才能深入了解好咖啡背后蕴藏的故事,才能够深深体会到它历经的独特而精致的旅程。★大型咖啡微信公众平台 咖啡精品生活 倾力推荐,不管是从作者的知名度,还是书籍本身内容的全面性和专业性,《咖啡指南》含金量之高都是其他所有同类书无法的。★从咖啡的起源、分类、咖啡馆的盛行与发展,到怎样把一粒粒普通的咖啡豆变成世界上广受欢迎的饮品的炼造术,本书提供了全面、专业的解答。★通过这本书,你会掌握咖啡研磨技巧,学会如何在家煮咖啡,在迷人的烘焙过程中,深入了解咖啡的 风味和科学,探索甜蜜、苦涩、酸味和香气这些味道的秘密。★ 书中对咖啡的制作方法提供一步一步的指导,从摩卡壶到法式压滤壶,从爱乐压咖啡具到虹吸酝酿,你将会创造自己的拿铁艺术,把经典的酿造技术变为你桌子上一杯暖暖的咖啡。
内容提要
咖啡丰厚的风味和芳香挑逗着我们的好奇心。我们通过深入了解才能慢慢领悟,一杯好咖啡背后蕴藏的故事。故事中包含它从众多饮品中脱颖而出的咖啡史,辗转世界各地、历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅。这场时空之旅的每个环节都来之不易,在我们品尝一杯各个环节都得无懈可击得咖啡时,才能够深深体会到它历经的独特而精致的旅程,一切的一切才能在舌尖碰触咖啡这一刻达到高潮。
目录
前言6
01咖啡的起源与历史/9
02咖啡的种植、采收与加工 /23
03烘焙咖啡 /43
04咖啡的科学奥妙与风味 /63
05研磨 /75
06浓缩咖啡 /85
07浓缩咖啡与牛奶:天作之合 /99
08冲煮方法大全 /113
09咖啡类饮品及甜点/147
10附录 /169
术语表 /186
致敬与鸣谢/190
作者介绍
特里斯坦斯蒂芬森(Tristan Stephenson)
英国咖啡大师,调酒世界的璀璨明星,曾与英国明星厨师杰米奥利弗(Jamie Oliver)一起共事,并在英国丽思等高级酒店担任培训调酒师。他是流体运动(Fluid Movement)饮品顾问公司创始人,伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧(The Worship Street Whistling Shop)老板。
《咖啡指南》在英国上市后,稳居英国咖啡和茶类图书榜首。他的另外两部作品:《好奇的调酒师》(The Curious Bartender)《好奇的调酒师:麦芽威士忌、波旁威士忌与黑麦威士忌的探索之旅》(The Curious Bartender:An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies)同样居于同类书排行榜前列。
文摘
序言
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