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张恩来 著
店铺: 北京爱读者图书专营店 出版社: 吉林科学技术出版社 ISBN:9787538423167 商品编码:30080866280 包装:平装 出版时间:2005-01-01
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图书介绍
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张恩来 著
店铺: 北京爱读者图书专营店 出版社: 吉林科学技术出版社 ISBN:9787538423167 商品编码:30080866280 包装:平装 出版时间:2005-01-01
基本信息
书名:健康家常菜1000样
定价:19.80元
作者:张恩来
出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2005-01-01
ISBN:9787538423167
字数:386000
页码:430
版次:1
装帧:平装
开本:
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
蔬菜和水果不仅色泽艳丽、口味适宜,而且营养丰富,是营养物质的“绿色宝库”。它是饮食结构中的重要组成部分,每个家庭和个人,几乎每天都离不开它们,我们赖以维持生命的多种维生素及各种矿物质,主要来自蔬菜、水果等食物。它对调节人体的酸碱平衡及新陈代谢等有着重要的作用。
目前我们的日常膳食已从粗茶淡饭的温饱型,转化为讲究营养的保健型。由于长期以来饮食结构的不合理,患有心血管、高血压、高血脂、肥胖症和其他疾病的患者越来越多,而且趋于年轻化,这些疾病严重威胁着人们的健康,为此饮食的作用不仅仅在于维持生命,还要有预防和辅助治疗疾病的作用,而日常生活中常见的果品蔬菜有很高的食用和药用价值,更加受到人们的喜欢。
本书将各种蔬菜、水果、干果系统地分类并整理出来,介绍了原料的营养成分、烹调应用。
本书在编写过程中从广大家庭主妇和烹饪爱好者的实际需要出发,将烹饪理论和实践操作紧密结合起来,力求科学性和实用性有机结合。菜肴的编写深浅适度、实用性强,在介绍菜肴的同时,附带有操作关键,使读者能够很迅速的学会菜品的制作,并可融会贯通、举一反三,以掌握烹调的规律。
目录
作者介绍
文摘
序言
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