正版图书 经典家常粤菜 9787544767248 译林出版社 甘智荣-so88
正版图书 经典家常粤菜 9787544767248 译林出版社 甘智荣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
甘智荣 著
店铺: 悟元图书专营店 出版社: 译林出版社 ISBN:9787544767248 商品编码:30103513034 包装:平装-胶订 出版时间:2017-06-01
基本信息
书名:经典家常粤菜
定价:32.80元
作者:甘智荣
出版社:译林出版社
出版日期:2017-06-01
ISBN:9787544767248
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
清、鲜、嫩、爽享受原汁原味的粤式风情
17道素菜 20道畜肉类菜
18道禽蛋类菜 20道水产类菜
用料精细 注重品味 注重细节
无论是注重鲜淡的广州菜
还是咸香的东江菜
都能让你尝到正宗粤菜的“五滋”“六味”
内容提要
本书图文并茂,内容丰富,一共向读者介绍了75道经典粤菜,其中素材类17道,畜肉类20道,禽蛋类18道,水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手,将养生和烹饪融合,介绍了一些养生、烹饪的常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示,并且每一个步骤都有相应图片作为参考,让你对每一道菜品的做法一目了然。
目录
粤菜的烹饪常识
粤菜的组成 / 6
粤菜的三大特点 / 7
粤菜的烹饪方法 / 7
怎样锁住肉类营养 / 8
蔬菜的处理与炒菜的秘诀 / 9
PART1
素菜类(17道)
奶油白菜 / 12
三鲜莲蓬豆腐 / 14
椒盐玉米 / 16
小白菜炒平菇 / 18
荷塘小炒 / 20
西蓝花冬瓜 / 22
西芹炒百合 / 24
蒜薹炒山药 / 26
西芹百合炒腰果 / 28
……
PART2
畜肉类(18道)
PART3
禽蛋类(18道)
PART4
水产类(20道)
“大厨请到家”系列
◎拉花咖啡1
◎拉花咖啡2
◎ 119 种蛋糕
◎ 107 种西式点心
◎ 114 种中式点心
◎ 111 种面包
◎家常小炒
◎养生家常菜
◎下饭的美味川菜
◎绝味家常湘菜
●经典家常粤菜
◎招牌家常菜
◎家常菜2688 例
◎怀孕40 周营养餐
作者介绍
甘智荣,中国烹饪大师,精通粤、川、湘等菜系,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。
文摘
序言
正版图书 经典家常粤菜 9787544767248 译林出版社 甘智荣 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 人体的奥秘 王春洪著
- 菜谱 养生菜+家常菜分布详解共2册 菜谱书大全 烹饪食谱书籍地道菜谱大全美食菜谱 中华美食
- {RT}武经总要前集-(宋)曾公亮 湖南科技出版社 9787535789754
- 一看就懂的装修预算书/全解家装图鉴系列
- 中国大海洋战略论:“十八”大提出的“海洋强国战略”,这是一个历史性的战略选择。
- 育儿手记 9787513203081
- 狡猾的发明 文明的足迹 [英]格里贝利
- 石渠宝笈(名人卷王蒙)
- 神秘北纬30°
- 实话实说特别节目揭秘
- 时间之箭
- 用心学泡茶
- 中国海洋学会学术期刊论文精品集
- 不可思议的为什么系列变色龙为什么会变色 畅销书籍 童书不可思议的为什么系列 变色龙为什么会
- 徐仁修荒野游踪-自然四记