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齐鸣 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 中国经济出版社 ISBN:9787501795499 商品编码:30107784637 包装:平装 出版时间:2010-01-01
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图书介绍
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齐鸣 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 中国经济出版社 ISBN:9787501795499 商品编码:30107784637 包装:平装 出版时间:2010-01-01
基本信息
书名:魔豆宝典——咖啡馆出品设计的智慧
定价:26.00元
作者:齐鸣
出版社:中国经济出版社
出版日期:2010-01-01
ISBN:9787501795499
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.182kg
编辑推荐
咖啡馆出品设计的六大亮点:
亮点一:展现咖啡馆出品的魅力,回归咖啡馆的本质,亮点二:让每一款出品都成为客人交口称赞的精品,亮点三:揭示大量出品细节和烹饪技巧;亮点四:知名咖啡馆经营者实践经验的浓缩,亮点五:从设计出品单入手,开家赚钱的咖啡馆,亮点六:既适合开店者,也适合家庭主妇、咖啡爱好者及白领时尚人士。
内容提要
这是一本针对咖啡馆创业者和经营者的出品实操宝典,汇聚了众多业内实践者的智慧,描绘出了一份详尽完备且操作性强的咖啡馆出品单,让纷繁复杂的咖啡馆出品一目了然,让制作那些饮品、餐品不再令人望而生畏,让创办一家咖啡馆变得更加容易!
这也是一本奉献给咖啡爱好者的专飨,笔者对咖啡的专业解读融于字里行间,深入探讨了咖啡饮品制作的方法、技巧和流行趋势,展现了咖啡出品的魔幻魔力。
这更是一本与众不同的人文读物,写就于喧闹的咖啡馆里,每一款咖啡、每一份美食都渗透出咖啡馆的文化气息,让500年的咖啡馆精神得到回归。
目录
饮品篇
经典热咖啡
使用意式半自动咖啡机的智慧
单品咖啡
经典冰咖啡
创意咖啡
十二星座与咖啡
合理 定价让咖啡消费回归理性
热饮
冰饮
茶
果汁
酒精饲料
在咖啡馆里售卖葡萄酒的秘密
餐品篇
关于西餐
汤
沙拉
面包
意大利面
比萨
牛排
甜品
“蝴蝶模型”的启示
作者介绍
文摘
序言
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