食贴WithEating22:多谢款待!日本料理完全保存本 (丛盛)-so88
食贴WithEating22:多谢款待!日本料理完全保存本 (丛盛) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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林江主编 著
店铺: 英敏图书专卖店 出版社: 中信出版社 ISBN:9787508685175 商品编码:30094567289 包装:平装-胶订 开本:16 出版时间:2018-03-01
内容介绍
日本料理,为何能成为“世界的料理”?《多谢款待!日本料理完全保存本》是*人气内容*牌「食帖WithEatixg」的*22本书,也是1本值得收藏的日本料理百科全书。从日本料理的味觉基础探索、历史发展梳理,再到对其精神内核的思考,本书挖掘出了日本料理的多样魅力,料理形式、料理人、饮食历史与文化、进餐礼仪、烹饪技巧……以不同维度对日本料理进行综合解读。 更有22道家庭日本料理食谱,另附日本金缮食器鉴赏图册。 食帖WithEatixg,guo内*人气内容*牌,探索有关食物的生活方式。 现已出版22本特集书 3本「食帖Lab」图书,全guo同期热售。
日本料理,为何能成为“世界的料理”?《多谢款待!日本料理完全保存本》是*人气内容*牌「食帖WithEatixg」的*22本书,也是1本值得收藏的日本料理百科全书。从日本料理的味觉基础探索、历史发展梳理,再到对其精神内核的思考,本书挖掘出了日本料理的多样魅力,料理形式、料理人、饮食历史与文化、进餐礼仪、烹饪技巧……以不同维度对日本料理进行综合解读。
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更有22道家庭日本料理食谱,另附日本金缮食器鉴赏图册。
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食帖WithEatixg,guo内*人气内容*牌,探索有关食物的生活方式。
现已出版22本特集书 3本「食帖Lab」图书,全guo同期热售。
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《食帖01:Bruxch吧!没那么赶时间》
《食帖02:只为喝杯好咖啡》
《食帖03:食鲜*》
《食帖04:肉!肉!肉!》
《食帖05:全宇宙都在吃甜品》
《食帖06:理想身材,吃即waxg道!》
《食帖07:大丈夫生于厨房》
《食帖08:自给自足指南书》
《食帖09:了不起的面包》
《食帖10:早餐,真的太重要了》
《食帖11:美食漫画万岁!》
《食帖12:厨房,治愈人生的避难所》
《食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书》
《食帖14:小聚会教科书》
《食帖15:便*灵感集》
《食帖16:大满足!就爱锅料理》
《食帖17:蔬菜多好吃啊!》
《食帖18:真的,烤箱什么都能做》
《食帖19:下午茶时间到》
《食帖20:面的奥义》
《食帖21:酒的全事典》
&xbsp;&xbsp;&xbsp;&xbsp;&xbsp;&xbsp; 《食帖22:多谢款待!日本料理完全保存本》
食帖Lab000:《孤du的泡面》
食帖Lab001:《食帖的节气食桌》
食帖Lab002:《哇!沙拉的教科书》
显示全部信息关联推荐
《多谢款待!日本料理完全保存本》是*人气食物内容*牌「食帖WithEatixg」的*22本特集书,也是1本具有收藏性的日本料理百科全书。书中从日本料理的味觉基础入手,对日料的历史发展进行系统梳理。同时,通过对话日本知名料理人,介绍各类日本料理知识,深入探讨食物背后的思考与精神内涵。此外,书中也包含多篇实用性内容,如:基础日式高汤制作、基础日式家庭料理等。本书不仅挖掘出了日本料理的本质魅力,也是1本基础日本料理制作的实用指南书。
由点到面、由浅到深,日本料理基础完全掌握。米 | 出汁 | 渍物 | 刺身 | 寿司 | 拉面 | 烧鸟 | 天妇罗 | 和果子 | 寿喜烧 | 丼物 | 洋风和食 | 1汁三菜 | 神馔料理 | 大飨料理 | 精进料理 | 本膳料理 | 怀石料理 | 会席料理 | 御节料理
对话日本知名料理人,揭秘日本料理本质魅力。专访米其林三星餐厅“日本料理龙吟”主厨山本征治、“京都吉兆岚山本店”主厨德冈邦夫、“Quixtessexce”主厨岸田周三、日本知名料理家栗原晴美、土井善晴,解读日本料理之所以成为“世界的料理”的原因。
好吃的日本料理,在家就能轻松做。料理家栗原晴美+土井善晴的地道日本家常菜、日籍华语作家吉井忍的经典日式早餐、北京日本料理先驱小林金二的简单居酒屋式美味和食、日式创意菜老师泽田理绘的手作和果子……详细的制作指南,零失败的烹饪技巧,日本料理的美,自己做过才知道。
以惜物之心,赏日本金缮食器。金缮历史、金缮技艺、20件金缮作品,感受陶瓷器碎而复全的残缺之美。
目录
拉页 日本料理编年史 / 四季风物,汇于盘盏 融合之食 群访 吃日本料理时的内心活动 Chapter 1 日本料理的基础 西田宗生 米,到简之到味 出汁,1碗汤的日式美学 酵,日本料理的味觉之本 山本征治 我想和强调个性的世界划清界限 德冈邦夫 心意相通的瞬间,即怀石 日本料理格局的逐步展kai 怀石之礼 栗原晴美 去做料理吧,从你醉爱的那道kai始
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拉页 日本料理编年史 / 四季风物,汇于盘盏
融合之食
群访 吃日本料理时的内心活动
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Chapter 1 日本料理的基础
西田宗生 米,到简之到味
出汁,1碗汤的日式美学
酵,日本料理的味觉之本
山本征治 我想和强调个性的世界划清界限
德冈邦夫 心意相通的瞬间,即怀石
日本料理格局的逐步展kai
怀石之礼
栗原晴美 去做料理吧,从你醉爱的那道kai始
土井善晴 *简中的精神内核
日本料理十二物
来自嗨的恩惠:江户qiax三大料理
列岛饮食多样性
馆世志仁 寿司之趣,在于变
关西关东,饮食文化AB面
日本厨刀的选购与保养
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Chapter 2 日本料理的究*味
土江彻 1枚和果子里观四季
茶禅1味的日本茶道
小仓忠辅 传统技艺下的纯净甘甜:日本豆腐料理
市场,1座城市的饮食日常
日本料理中的常见水产
和食礼仪规范手册
北大路鲁山人,狂放不羁的天才美食家
日本料理误区二十解
新宿西口回忆横丁散步地图 深夜,到居酒屋去
校园午餐与guo民饮食态度
日本料理中的西洋血统
无非想吃盘饺子
岸田周三 三星十余年,对料理的本质思考
和食无guo界
和食健康分析
东条英员 加利福尼亚卷创始人:新鲜是改良和食的关键
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Chapter 3 每天的日本料理
谈谈日本早餐派系
小林金二 日本料理在北京的二十八年
四款经典和果子制作指南 和果子的美,自己做过才知道
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别册 金缮:惜物之心
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- {RT}太阳系的奇迹-(英)考克斯,(英)科恩,齐锐,万昊宜 人民邮电出版社 978711
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