新派艺术食雕 9787538155549-so88
新派艺术食雕 9787538155549 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
孙文 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 辽宁科学技术出版社 ISBN:9787538155549 商品编码:30094119210 包装:平装 出版时间:2008-09-01
基本信息
书名:新派艺术食雕
定价:36.00元
作者:孙文
出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2008-09-01
ISBN:9787538155549
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.381kg
编辑推荐
内容提要
食雕,中华五千年历史的宝贵遗产,餐饮与艺术的综合结晶,中国餐饮高档的象征,更是中餐菜品装饰中永远不会落伍的装饰物。食品雕刻对中国餐饮的贡献是不可磨灭的。它可以将自然界中常见的花草鱼虫、青山绿水、亭台楼阁及传说中的吉祥物、龙凤神仙、仕女寿星等,采用普通的食品为原料,用特殊的工具及技法非常生动地雕刻出来,其雕刻作品不仅可以装饰菜品,还可美化宴席、装扮节日,在烘托宴会气氛的同时又能让人们享受到美食,这便是食品雕刻魅力之处。本书通过彩照及文字,从简单到复杂,从刀具的正确使用方法及常用的原料性能特点、应用范围,到作品的展示方法和保鲜方法,都作了详细的介绍。
目录
作者简介
食品雕刻基础知识
对学习食品雕刻的几点建议
1.理解地看,理解地雕
2.看的整体,雕的整体
3.看的立体,雕的立体
4.提炼概括,艺术地表现
食品雕刻的工具及基本技法
1.食品雕刻的工具及应用
2.食品雕刻的基本手法
3.食品雕刻的保存方法
琼脂雕的制坯方法
面雕
一、面雕常用技法
二、面团调色
三、面团配制
四、面雕常用工具
五、面雕分步制作篇
夜莲
福到眼前
春的信息
南国风光
四季平安
丰收
古井
爱的小屋
六、面雕精品欣赏篇
情投意合
春风得意
百花齐放
蜜月
户纳吉祥
火树银花
傲霜
指日高升
一鸣惊人
寿比南山
日进斗金
百合
顶呱呱
春天来了
宝贵竹
奔放
春之歌
宝贵花
瓜果园
长寿松
福寿双全
富远绵长
古塔
和和美美
满园春色
苹果乐园
怒放
梦想
磨豆浆
玫瑰之约
山野花
三足鼎立
笑口常开
比翼双飞
葡萄园
生命
乡村小屋
团团圆圆
亭亭玉立
双双对对
双花争艳
小桥流水
早春时节
音乐旋律
一马当先
杨兰花
遥相呼应
日日高升
争春
琼脂雕
一、琼脂雕分步制作篇
暗香
搏浪
幢憬
恩恩爱爱
二乔
甜蜜
八骏图
步步高
持莲罗汉
独占麟头
凤戏牡丹
连年有余
霓裳曲
窃窃私语
双狮绣球
松鼠葡萄
五子闹钟馗
一鹭连科
站鳌观音
逐浪
招财童子
锦绣花篮
果蔬雕
一、果蔬雕分步制作篇
七仙下凡
富贵寿带
老翁头像
大肚弥勒佛
飞龙在天
横刀立马
降龙罗汉
伏虎罗汉
金凤回首
寿星
送子观音
踏雪寻梅
五福临门
戏狮罗汉
心心相印
瑶池祝寿
鹰击长空
岳飞
龙头凤
乌语花香
金枪鱼
凤戏牡丹
二、果蔬雕精品欣赏篇
蛟龙吐水
富贵牡丹
春光长寿
鱼跃
春意
骏马奔腾
仙鹤凌云
仙鹤祝寿
龙马精神
金瓜彩蝶
松鼠鹦鹉
松鼠葡萄
金龙闹海
招财羊
喜鹊朝阳
沪虾
福贵有余
百鸟朝凤
奋进
骆驼
东方雄狮
龙马精神
蜜月
孔雀迎宾
龙凤呈祥
鸟语花香
鱼跃龙门
蟹篓
狮戏绣球
张果老
渔翁得利
瑶池献寿
月季花
麒麟吐玉书
鹊呜争春
思归
松鼠嬉戏
松鹤延年
招财进宝
皓月当空
观音菩萨
露齿佛
反弹琵琶
官上加官
喜鹊登梅
教子图
作者介绍
孙文,本书主编,山西省大同市人。高级烹饪技师,中国食雕艺术大师,中国烹饪协会会员,北京雕刻专业委员会会员,大同市餐饮协会会员,大同市工艺美术协会会员。1997年开始任专职食品雕刻师,并系统研究热莱造型。1999年在宏安国际酒店任食品雕刻师,作品“百鸟朝凤
文摘
序言
新派艺术食雕 9787538155549 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 正版刚不敢问希区柯克的,问S先生吧:论一部电影的科学修养9787302349815科学松鼠
- Faster! Faster! 英文原版
- {RT}天坛古树-牛建忠 中国农业出版社 9787109186224
- The Quicksand Question穿过流沙 [平装] [6-9岁]
- 奇闻天下
- Flipped 怦然心动 英文原版小说 从未忘记你的初恋 电影原著小说 全英文畅销小说 青
- {RT}海滨自然笔记-在海边发现季节的更迭-[英]赛莉亚·刘易斯,杨红珍 商务印书馆 97
- 【中商原版】韦氏大学英语词典 Merriam Webster's 韦氏词典 字典 GRE考试
- 一笔创意画-新编儿童学画-儿童智能绘画-少儿美术培训机构.配套课本1-7
- Before I Do Math [平装] [3岁及以上]
- 乐高神奇之旅(XX卷)-宇宙飞船、海盗、龙与更多创意搭建 [美]Megan H. Roth
- 包邮 原则+混乱+爆裂(套装3册) 桥水 瑞达利欧 雷达里奥 中信出版社
- {RT}探索生命的奥秘-《科学传奇:探索人体的奥秘》编委会著 西南交通大学出版社 9787
- Give and Take Why Helping Others Drives Our Suc 英文原版 [平装] [18岁及以上]
- 高中数理化概念公式定理手册 第八次修订 基础知识手册 中学教辅 高中学教辅读物资料 高中数理化 概念