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王安琪 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787506460729 商品编码:30111754353 包装:平装 出版时间:2010-01-01
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图书介绍
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王安琪 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787506460729 商品编码:30111754353 包装:平装 出版时间:2010-01-01
基本信息
书名:具人气的西点精选
定价:32.00元
作者:王安琪
出版社:中国纺织出版社
出版日期:2010-01-01
ISBN:9787506460729
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.431kg
编辑推荐
内容提要
烘烤西点时,可以打开烤箱门吗?模具应如何清洗及保存?为什么蛋使用前需放在室温下回温?为什么蛋白会出现无法打发的情况?蛋白打发后,为什么需要分两次拌入蛋黄糊中?为什么打发鸡蛋时要隔水加热?提拉米苏是蛋糕还是慕斯?烤好的蛋糕为什么会塌陷?……通过阅读本书,你就能找到以上问题的答案。
目录
作者介绍
文摘
序言
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