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许永强 著
店铺: 华裕京通图书专营店 出版社: 花城出版社 ISBN:9787536070844 商品编码:30139897014 包装:平装 出版时间:2014-04-01
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图书介绍
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许永强 著
店铺: 华裕京通图书专营店 出版社: 花城出版社 ISBN:9787536070844 商品编码:30139897014 包装:平装 出版时间:2014-04-01
图书基本信息 | |||
图书名称 | 品读潮菜 | 作者 | 许永强 |
定价 | 36.00元 | 出版社 | 花城出版社 |
ISBN | 9787536070844 | 出版日期 | 2014-04-01 |
字数 | 页码 | ||
版次 | 1 | 装帧 | 平装 |
内容简介 |
“潮菜”是历史悠久的地方菜系,是当今时尚的*菜品,也是中国博大精深的饮食文化的代表。本书用图文并茂的方式介绍潮州饮食文化精髓,详述了潮州菜的文化历史、时节食俗、名厨名菜、各种原料及其制作工艺,以及潮菜在世界的影响力等,是一本“滋味”浓郁的地道潮州饮食文化专著。 |
作者简介 |
许永强,潮州市人,毕业于华南师范大学中文系,现为潮州市高级技工学校高级讲师,写作出版有《潮州菜大全》、《潮州小食》等专著,曾多次应邀赴新加坡,澳大利亚,马来西亚等国家讲学和传授潮州菜烹调技艺,2000年2月被潮州市人民授予“潮州菜名厨师”称号。 |
目录 |
精彩内容敬请期待 |
编辑推荐 |
品尝潮菜味道,细读潮州文化 潮菜经一代又一代名师的传承与创新,形成独特的潮汕饮食文化。本书从原料和名菜入手,挖掘了很多隐藏在食物中的文化积淀和历史细节,丰富了潮汕的美食文化。 本书图文并茂,简练流畅,集合了很多美食图片和摄影作品,记录了多种潮菜做法和掌故,易学易精,也是初菜者的入门指南。 |
文摘 |
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序言 |
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