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张建华著 著
店铺: 易宝易砚图书专营店 出版社: 海峡文艺出版社 ISBN:9787807197416 商品编码:30155848487 包装:平装 出版时间:2012-05-01
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图书介绍
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张建华著 著
店铺: 易宝易砚图书专营店 出版社: 海峡文艺出版社 ISBN:9787807197416 商品编码:30155848487 包装:平装 出版时间:2012-05-01
图书基本信息 | |
图书名称 | 图说福建--福建美食与小吃 |
作者 | 张建华著 |
定价 | 33.00元 |
出版社 | 海峡文艺出版社 |
ISBN | 9787807197416 |
出版日期 | 2012-05-01 |
字数 | |
页码 | |
版次 | 1 |
装帧 | 平装 |
开本 | 16开 |
商品重量 | 0.200Kg |
内容简介 |
福建饮食文化历史悠久,源远流长,南国地方特色浓郁,系全国八大菜系之一。闽菜以福州菜、闽南菜为主体,皆以烹制山珍海味见长,并因此而名闻遐迩。福州的名菜佛跳墙有代表性,人称闽菜中的“首席菜”。以烹制佛跳墙为主的福名菜多次受邀在全球大都市现场演示,曾在世界范围内造成轰动效应,引起经久不衰的“佛跳墙热”,中外媒体广为报道,声名卓著、誉满天下。 包括佛跳墙在内的闽菜,被我国有关部门列为珍馔之一,曾招待过西哈努克亲王、里根总统、布什总统、伊丽莎白女王等外国贵宾。 福州人善治糟菜,在用糟方面有独到之处,素有“糟菜宗师”之称。因此,福州糟菜系列堪称一绝,被业内公推为“富特色的地方菜”。其名菜烘糟鸡、烘糟羊、醉糟鸡、糟片鸭、三丝拌糟鸡、淡糟香螺片、糟汁氽海蚌皆为脍炙人口的宴席珍品。 |
作者简介 |
目录 |
一、福州菜系 福州美食类 1.首席茉佛跳墙 2.非遗荔枝肉 3.达道路牛滑 4.郁达夫与鸡汤氽海蚌 5.鼎日有肉松 6.喜庆大茉太平燕 7.林则徐的芋泥 8.秦始皇也爱吃的鱼丸 9.姚市金肉丸 10.糟系列当家红似火 福州小吃类 1.依土伯捞化 2.王母娘娘做寿也吃线面 3.立夏路旁尝锅边 4.订亲送礼饼 二、闽南菜系 厦门美食类 1.生儿育女吃油饭 2.古镇一一灌口美食系列 …… 三、龙岩(客家)菜系 四、其他菜系 五、*菜与养生 主要参考文献 |
编辑推荐 |
文摘 |
序言 |
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