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林蔓祯 著
店铺: 韵读图书专营店 出版社: 江苏科学技术出版社 ISBN:9787553786889 商品编码:30160531251 包装:平装-胶订 出版时间:2018-04-01
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图书介绍
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林蔓祯 著
店铺: 韵读图书专营店 出版社: 江苏科学技术出版社 ISBN:9787553786889 商品编码:30160531251 包装:平装-胶订 出版时间:2018-04-01
图书基本信息 | |||
图书名称 | 咖啡冲煮大全-咖啡职人的零失败手冲秘 | 作者 | 林蔓祯 |
定价 | 68.00元 | 出版社 | 江苏科学技术出版社 |
ISBN | 9787553786889 | 出版日期 | 2018-04-01 |
字数 | 页码 | ||
版次 | 1 | 装帧 | 平装-胶订 |
开本 | 16开 | 商品重量 | 0.4Kg |
内容简介 |
想冲出好咖啡,却始终抓不到诀窍吗?就让咖啡职人step by step,敎你冲煮咖啡的秘密,在家也能享用专业级的精品咖啡! 本书作者为了让更多喜爱咖啡的读者,更进一步获得专业的手冲咖啡知识,因此将众多咖啡大师的完整且系统化的冲煮咖啡教学与经验,以专业教学书的形式呈现。除了各式各样的手冲滤器、手冲壶等用具外,还加码介绍WCE世界杯冲煮大赛台湾选拔赛指定使用器具:虹吸壶(赛风壶)、摩卡壶、法式滤压壶、爱乐压。让喜爱亲手制作手冲咖啡的朋友,可以在阅读本书后,学习到冲煮咖啡相关的知识,在家也能轻松做一个冲煮咖啡达人。 |
作者简介 |
林蔓祯/著
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目录 |
Part1冲煮方法 Chapter 1 手冲篇 手冲的基本原理 手冲专用器材介绍 聪明滤杯 咖啡小常识——百款咖啡豆,有什么不同 职人小传——钟志廷 Caff骨瓷锥形滤器 咖啡小常识——精品咖啡产区 Kalita Wave陶瓷平底波浪滤器 职人小传—黄吉骏 KōNO锥形滤器 品牌故事——KōNO HarioV60圆锥螺旋滤器 咖啡小常识——滴滤/滤压式咖啡的运用 职人小传——叶世煌 Chapter 2 虹吸壶 虹吸壶的基本原理 虹吸壶专用器材介绍 KōNO咖啡赛风壶 Chapter 3 摩卡壶 摩卡壶的基本原理 摩卡壶专用器材介绍 VEVVIGANO Kontessa摩卡壶 职人小传——庄宏彰 Chapter 4 法式滤压壶 法式滤压壶的基本原理 法式滤压壶专用器材介绍 HarioCafePresso双层保温滤压壶 职人小传—简嘉程 Chapter 5 爱乐压 爱乐压的基本原理 爱乐压专用器材介绍 AEROPRESS爱乐压 咖啡小常识——世界咖啡大赛 Part2咖啡职人的咖啡馆 |
编辑推荐 |
文摘 |
序言 |
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