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连雪雅... 编
店铺: 北尚图书专营店 出版社: 浙江人民 ISBN:9787213080500 商品编码:30132183583 开本:32 出版时间:2017-08-01
日本的餐桌(精) 电子书 下载 mobi epub pdf txt
日本的餐桌(精)-so88
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图书介绍
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连雪雅... 编
店铺: 北尚图书专营店 出版社: 浙江人民 ISBN:9787213080500 商品编码:30132183583 开本:32 出版时间:2017-08-01
基本信息
- 商品名称:日本的餐桌(精)
- 作者:(日)石毛直道|译者:连雪雅
- 定价:48
- 出版社:浙江人民
- ISBN号:9787213080500
其他参考信息(以实物为准)
- 出版时间:2017-08-01
- 印刷时间:2017-08-01
- 版次:1
- 印次:1
- 开本:32开
- 包装:精装
- 页数:171
- 字数:90千字
内容提要
……
作者简介
石毛直道,人类学家、饮食文化学者。1937年生于日本千叶县,毕业于京都大学文学系,曾任日本国立民族学博物馆馆长。著有《日本饮食文化史》《上方食谈》《吃这门工作》《餐桌文明论:桌袱台是怎么消失的?》《鱼酱与熟成寿司的研究:季风亚洲的饮食文化》等。
目录
壹 认识餐桌上的配菜
莴苣 ?
番茄
菊花
栗子
地瓜
菇类
水田渔业
温室栽培
素食主义
贰 餐桌上的世界之旅
豆腐
馒头
纳豆
昆布
辣明太子
阿茶罗渍
粽子
煎饼
镜饼
面线
鸡蛋
奶油与奶酪
伍斯特沙司
醋
苦味
叁 饮食的偏见?
狸猫
蝗虫
蛙
狗
食人
禁忌
肆 围炉品锅
未来的餐桌
石头火锅
涮涮锅
河豚锅
混合的料理
热石料理
成吉思汗锅 ?
伍 午茶时光
弹珠汽水与西打
樱花茶
南蛮点心
冰激凌
口香糖
陆 进厨房探险去
日本的碗筷文化
锅底变平的原因
日本的厨房
菜刀一把
外送一份! ?
我要开动了
碗与盘
灶神
煮饭
配膳方式与传统
家庭的饮食、社会的饮食
柒 ?休筷闲聊
离乳食
仙人的饮食
创意料理
君子的“伪善”
爱下厨的老人
大胃王比赛
捌 ?还是少不了酒
啤酒
柳荫
梅酒
菊花酒
马奶酒
酒后生事,情有可原
梦幻美酒
回敬酒
我的酒
“加料版”结语
大食轩酩酊的住院记
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