酒与酒文化-so88
酒与酒文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
杨勇,阳淑瑗著 著
店铺: 夜语笙箫图书专营店 出版社: 中国标准出版社 ISBN:9787506665704 商品编码:30149166581 包装:平装 出版时间:2011-12-01
基本信息
书名:酒与酒文化
定价:22.00元
作者:杨勇,阳淑瑗著
出版社:中国标准出版社
出版日期:2011-12-01
ISBN:9787506665704
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:大32开
商品重量:0.200kg
编辑推荐
内容提要
目录
章 酒的起源
节 葡萄酒起源
第二节 啤酒起源
第三节 中国白酒起源
第四节 国外蒸馏酒起源
一、白兰地
二、威士忌
三、朗姆酒
四、金 酒
五、伏特加
六、特基拉
第五节 鸡尾酒的起源
参考文献
第二章 酒的分类
节 酒的总分类
一、按生产工艺分类
二、按生产原料分类
三、按乙醇含量分类
四、按糖分含量分类
五、按用餐习惯分类
六、按国际性评赛会分类
七、我国常用的酒的分类
八、国外名酒概览
第二节 白酒分类
一、按原料分类
二、按用曲种类分类
三、按发酵特点分类
四、按香型分类
五、按酒质分类
六、按酒精度高低分类
七、中国名白酒
第三节 黄酒分类
一、按糖分含量分类(以绍兴黄酒为例)
二、按原料和酒曲分类
三、按生产方法分类
四、其他分类和命名法
五、中国名黄酒
第四节 葡萄酒分类
一、按葡萄酒的颜色分类
二、按糖分含量分类
三、按是否含有气泡(二氧化碳)分类
……
第三章 中产业
第四章 酒的功能
第五章 酒的酿造与调制
第六章 酒的品鉴与选购
第七章 酒的礼仪
第八章 酒的相关职业
第九章 与酒相关的故事
参考文献
作者介绍
杨勇,男,博士,副教授,中国计量学院教师。2007年毕业于江南大学发酵工程专业,现从事食品质量与安全、标准化工程等专业的教学和科研。
阳淑瑗,女,硕士,讲师,浙江旅游学院教师。2004年毕业于武汉大学工程管理专业,现从事酒店工程管理专业的教学和科研。
文摘
序言
酒与酒文化 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 灭绝与演化:化石中的生命全史
- 欧文:豪 9787544738897
- 水 4.0 戴维塞德拉克
- 京料理
- 走出地球村系列:山沟升起美国星 李鸣生
- 新文化运动与百年新思潮 9787566411372
- 人类未来的水下生活
- 正版包邮 微表情心理学书籍 人际交往沟通 微动作微反应微行为与身体语言心里学教程入门社会生
- 正版书籍 物种起源
- 鄂温克语366句会话句
- 物质与能量 科普读物 书籍
- 创意产业化运行机制研究
- {RT}厨房里的趣味科学-(法)舒勒,王大智,刘鹏程 上海科学技术文献出版社 978754
- 微表情心理学+墨菲定律+读心术+九型人格 心理学基础入门书籍
- 正版 科学家在做什么 视觉盛宴 北京市科学技术协会,北京图像图形学学会著 9787200