点击选择搜索分类
首页 - 居家生活- 正文
☆☆☆☆☆
||
手绎生活创作空间团队... 编
店铺: 木垛图书旗舰店 出版社: 浙江科技 ISBN:9787534179914 商品编码:30113398839 开本:16 出版时间:2018-06-01
手感烘焙365 电子书 下载 mobi epub pdf txt
手感烘焙365-so88
手感烘焙365 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
手绎生活创作空间团队... 编
店铺: 木垛图书旗舰店 出版社: 浙江科技 ISBN:9787534179914 商品编码:30113398839 开本:16 出版时间:2018-06-01
基本信息
- 商品名称:手感烘焙365
- 作者:手绎生活创作空间团队
- 定价:98
- 出版社:浙江科技
- ISBN号:9787534179914
其他参考信息(以实物为准)
- 出版时间:2018-06-01
- 印刷时间:2018-06-01
- 版次:1
- 印次:1
- 开本:16开
- 包装:平装
- 页数:396
- 字数:500千字
编辑推荐语
手绎生活创作空间团队著的《手感烘焙365》收录了多位专业烘焙老师在多年教学中摸索出的365道烘焙配方,甜点种类包括面包、蛋糕、饼干、派和塔。从经典品项到日常可做的烘焙小点,配以精美的图片,被作者详细整理成整年可方便使用的食谱。书中还详细介绍了烘焙中的常用原料和操作手法。本书既可供新手参考,也可为甜点师提供灵感。
目录
制作前的烘焙基础
一、烘焙工具
二、计量单位
三、蛋白打发&全蛋打发
四、黄油打发
五、各式糖类
六、面粉&酵母
七、鲜奶油与奶油霜装饰
八、巧克力
九、乳酪
十、其他应用材料
十一、烤箱选用与预热
十二、常用的特殊烘焙方式
十三、各种脱模方式
各类烘焙制作要诀和基础知识
一、面包类
二、派塔类
三、蛋糕类
四、饼干类
五、蛋白霜甜点类
六、糖果类
七、中点类
Part 1 蛋糕类
001 盐味焦糖柠檬达克瓦兹蛋糕
002 法式白乳酪夏洛特蛋糕
003 瑞士蜜桃冻巧克力慕斯蛋糕
004 冬日白雪恋歌巧克力蓝莓慕斯
005 白雪乳酪草莓酸奶手指蛋糕
006 巧克力黄金威风蛋糕
007 白兰地蜜苹可可方块巧克力蛋糕
008 百香凤梨巧克力恶魔慕斯蛋糕
009 法式白巧草莓慕斯蛋糕
010 伯爵红茶占度亚达克瓦兹蛋糕
011 玫瑰花卷蛋糕
012 法式朗姆巴巴榛果蛋糕
013 威士忌栗子慕斯巧克力蛋糕
014 金箔巧克力蛋糕
015 法式焦糖金时地瓜茶香海绵蛋糕
016 焦糖慕斯南瓜海绵蛋糕
017 柚子百香果榛果杏仁蛋糕
018 红茶牛奶慕斯佐杏仁巧克力脆片
019 红磨坊粉红双色慕斯蛋糕
020 综合野莓开心果夏洛特
021 香缇巧克力欧蕾柳橙蛋糕
022 黑芝麻长形蛋糕
……
Part 2 派塔类
Part 3 面包类
Part 4 西式点心
Part 5 西式咸点
手感烘焙365 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 丹青集粹
- 正版 《中庸》 文白对照 精装4册 中庸全集/四书五经/中庸之道 定价598元
- 农博士答疑一万个为什么丛书:肉鸽养殖
- 华夏文库·佛教书系·佛法初来:汉魏晋南北朝时期佛教
- 动物地理/环球冬话(全三卷)
- 易经的奥秘(2)
- 满58包邮 DIY拼装机器人 9787307190856 孔健 武汉大学出版社
- 轮滑入门ABC:高速连拍图解版+VCD
- 嗨 元素 奇幻旅程 元素化学科普书 趣味化学实验化学元素化合物基础知识全集 元素之旅化学科普漫画故事
- 体育与销售管理 [美] 尔文,[美] 萨顿,[美] 麦克卡西,余世英
- 物理能量转换世界——扑朔迷离的热动力学
- 中华经典精粹解读:孟子
- 雷杜德花卉与果实全鉴 畅销书籍 时尚生活 正版 (法)雷杜德 绘
- 网球运动教学系统分析与创新研究 9787518040803 中国纺织出版社
- 三角形与四边形-小牛顿数学王