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黎国雄 著
店铺: 花晨月夕图书专营店 出版社: 江苏科学技术出版社 ISBN:9787553753614 商品编码:30118950843 包装:平装-胶订 出版时间:2017-05-01
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图书介绍
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黎国雄 著
店铺: 花晨月夕图书专营店 出版社: 江苏科学技术出版社 ISBN:9787553753614 商品编码:30118950843 包装:平装-胶订 出版时间:2017-05-01
基本信息
书名:蛋糕面包烘焙全书
定价:39.80元
作者:黎国雄
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2017-05-01
ISBN:9787553753614
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:32开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
亲自动手给家人制作一款蛋糕,是不是很温馨呢?烘焙近几年来成为年轻人的新宠,其中常见的就是蛋糕和面包了。但是对于习惯于中餐的国人来说,成功的制作出一款蛋糕或面包却并非易事。其实,烘焙没有你想象中那么困难,只要用心,你一样可以做出满意的糕点来!
内容提要
《蛋糕面包烘焙全书》分为两大部分,一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作过程。另一部分主要介绍数种主食面包、花色面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。做法明了,制作简单,让你一看就会!
目录
作者介绍
黎国雄
1987年,制作了本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。1993年,发明了个塑料仿真蛋糕,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得国家。2007年,发明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。
文摘
序言
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