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杨万祥 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 金盾出版社 ISBN:9787508245188 商品编码:30111109405 包装:平装 出版时间:2012-07-01
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图书介绍
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杨万祥 著
店铺: 末桥图书专营店 出版社: 金盾出版社 ISBN:9787508245188 商品编码:30111109405 包装:平装 出版时间:2012-07-01
基本信息
书名:家庭自制美味辣酱
定价:10.00元
作者:杨万祥
出版社:金盾出版社
出版日期:2012-07-01
ISBN:9787508245188
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:大32开
商品重量:0.118kg
编辑推荐
内容提要
这是一本专门传授家庭如何自制辣酱的大众烹饪读物。书中从一般家庭的制作条件和食用需要出发,详细介绍了日常饮食中六大类200多种辣酱的用料配比与具体制法,以及相关的辣酱知识。本书内容丰富,科学实用,通俗易懂,一学就会,非常适合广大家庭尤其是喜食辣味者阅读使用。
目录
部分 辣酱制作常识
一、辣酱主料简介
1.辣椒
2.大蒜
3.生姜
4.花椒
5.胡椒
6.芥末
二、辣酱辅料及其作用
三、辣酱制作十点提示
四、减少和淡化辣昧的方法
第二部分 辣酱制作实例
一、辣椒酱
黄豆辣椒面酱
黄豆青辣椒酱
黄豆红辣椒酱
五香黄豆辣酱
辣椒面蚕豆辣酱(1)
辣椒面蚕豆辣酱(2)
……
二、大蒜酱
三、生姜酱
四、花椒酱
五、胡椒酱
六、芥末酱
作者介绍
文摘
序言
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