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牟百治... 编
店铺: 北尚图书专营店 出版社: 漓江 ISBN:9787540771607 商品编码:30169569810 开本:32 出版时间:2014-09-01
比萨(吃的**史) 电子书 下载 mobi epub pdf txt
比萨(吃的**史)-so88
比萨(吃的**史) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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牟百治... 编
店铺: 北尚图书专营店 出版社: 漓江 ISBN:9787540771607 商品编码:30169569810 开本:32 出版时间:2014-09-01
基本信息
- 商品名称:比萨(吃的**史)
- 作者:(美)卡罗尔·赫尔斯妥斯基|译者:牟百治
- 定价:28
- 出版社:漓江
- ISBN号:9787540771607
其他参考信息(以实物为准)
- 出版时间:2014-09-01
- 印刷时间:2014-09-01
- 版次:1
- 印次:1
- 开本:32开
- 包装:平装
- 页数:164
- 字数:60千字
编辑推荐语
在《比萨(吃的**史)》一书中,美国丹佛大学历史系副教授卡罗尔·赫尔斯妥斯基先生将**读者,穿行于各个历史时代,借助珍贵的历史文献,描绘各种各样纷繁变化、引人入胜的的比萨美食。书中收集的比萨制作食谱,有滋有味,且简单易做;选配的文献图片,丰富珍贵。无论是喜欢腊肠洋葱比萨的读者,还是喜欢朴素无华的奶酪比萨的读者,都会感到心满意足,即使*挑剔的读者也不列外。
内容提要
卡罗尔·赫尔斯妥斯基编著的这本《比萨(吃的 **史)》主要描述了过去两百年间比萨经历的种种 演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物,在第二 次世界大战后,因为观光及移民潮而扩散至意大利其 他地区,*后成为意大利全国的美食。意大利人发明 的比萨,后来又在美国找到了它的第二故乡。意大利 移民把比萨带到美国各大城市,美国人则靠着新科技 和商业头脑,通过工业化生产和企业化经营,将比萨 变成惊人的巨大生意,不但让比萨成为美国的国民美 食,而且将比萨推向**各地,成为一种**性的食 物。
作者简介
丹佛大学历史系副教授,著有《地中海的食物文化》(2004)、《意大利的美食政治:大蒜和橄榄油》(2009)。
目录
前言
1.餐盘上的历史:比萨在意大利
2.比萨在美国
3.小吃大能耐:征服世界的比萨
4.放眼未来
食谱
注释
精选书目
比萨网站与协会组织
致谢
图片出处
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