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爱和自由 著
店铺: 花晨月夕图书专营店 出版社: 北京科学技术出版社 ISBN:9787530464106 商品编码:30141461314 包装:平装 出版时间:2013-02-01
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图书介绍
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爱和自由 著
店铺: 花晨月夕图书专营店 出版社: 北京科学技术出版社 ISBN:9787530464106 商品编码:30141461314 包装:平装 出版时间:2013-02-01
基本信息
书名:跟爱和自由一起做面包
定价:39.80元
作者:爱和自由
出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2013-02-01
ISBN:9787530464106
字数:100000
页码:240
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.640kg
编辑推荐
面包烘焙**名博,爱和自由全新力作!*基础、*详尽的面包制作方法,*全面、*靠谱的原料配方,*丰富、*直观的步骤图,*贴心、*实用的提示和Q&A;……跟自由姐学做面包,**次做就成功!
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内容提要
这本书是作者的呕心沥血之作,与其前两部作品相比,本书中所包含的面包数量更多,涵盖的种类更全,内容也更为丰富详实。从烘焙工具的选择,到几种基本的面包制作方法;从原料比例的换算,到面团的发酵与整形;从一学就会的简单款式,到花样百变的升级配方;从新手应当规避的误区,到私藏的窍门秘诀……作者六年烘焙经验所得,无一不倾囊相授。不管你是刚刚爱上面包的烘焙新手,还是想要进阶提升的美食达人,你能想到的关于面包的一切问题,都能在此书中找到答案。
目录
作者介绍
爱和自由,本名严波,烘焙症候者,深入骨髓。
工作着,柴米油盐着,草根着,著书立说。
出个方,遍地开花;发个博,满眼艾特。
朋友三五群,性子七八个。
笑谈起风云,低眉弄面粉。
详情?请看内文……
文摘
序言
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