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郑颖 著
出版社: 江西科学技术出版社 ISBN:9787539060903 版次:1 商品编码:12275994 包装:平装 开本:16开 出版时间:2017-11-01 用纸:铜版纸 页数:128 正文语种:简体中文
创意砂锅料理 电子书 下载 mobi epub pdf txt
创意砂锅料理-so88
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图书介绍
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郑颖 著
出版社: 江西科学技术出版社 ISBN:9787539060903 版次:1 商品编码:12275994 包装:平装 开本:16开 出版时间:2017-11-01 用纸:铜版纸 页数:128 正文语种:简体中文
编辑推荐
内容简介
砂锅不仅可以用来烹调食物,还可以直接上桌,可谓餐厨两用。本书基于砂锅这一方便的厨具,细分为砂锅菜料理、砂锅汤料理、砂锅饭粥料理以及异域风食谱几大类,把砂锅料理的多面性展示给读者。不仅做到菜式创新,而且做到菜式多样性,让读者能尝试到不同的砂锅料理煮食乐趣,从而爱上砂锅料理。
作者简介
网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘,掌厨美食达人,星语影业签约艺人。偏爱于平淡中感受荡气回肠,相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程,希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。
内页插图
目录
精彩书摘
砂锅的“前世今生”
传统的砂锅是一种陶瓷制品,陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志,也是人类伟大的发明之一。砂锅一般是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配制成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。
传说是尧帝发明了砂锅,至今已经有几千年的历史。考古学家发现,早在新石器时期,人们就开始使用夹砂陶烹饪食物了。夹砂陶是新石器时代制作的一种普遍广泛使用的陶器,以红陶和灰陶为主,经过历代改良,夹砂陶演变成了现在我们使用的砂锅。
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