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林植 著
出版社: 中国劳动社会保障出版社 ISBN:9787504555809 版次:1 商品编码:10376526 包装:平装 开本:32开 出版时间:2006-09-01 用纸:胶版纸 页数:95 正文语种:中文
第一节食品雕刻的作用和特点(1)
第二节食品雕刻原料的选择(3)
第三节食品雕刻工具和常用刀法(7)
第四节食品雕刻的种类与应用(10)
第五节食品雕刻的步骤和制品的保藏(13)
第六节食品雕刻的美学基础(15)
第七节应用食品雕刻制品时应注意的事项(23)
第二章花卉雕刻技能(25)
第一节朱顶红(25)
第二节月季花(27)
第三节菊花(28)
第四节牡丹花(30)
第五节玫瑰花(31)
第六节大丽花(33)
第七节玉兰花(34)
第八节山茶花(35)
第九节睡莲(37)
第十节荷花(38)
第十一节马蹄莲(39)
第十二节郁金香(41)
第三章禽鸟雕刻技能(43)
第一节禽鸟雕刻概述(43)
第二节丹顶鹤(48)
第三节喜鹊(49)
第四节公鸡(50)
第五节鹦鹉(52)
第六节寿带鸟(53)
第七节天鹅(54)
第八节孔雀(56)
第九节雄鹰(57)
第十节锦鸡(58)
第十一节鸳鸯(60)
第四章畜兽类雕刻技能(62)
第一节奔马(62)
第二节小狗(64)
第三节牛(65)
第四节白兔(66)
第五节松鼠(67)
第六节鹿(68)
第七节猴(70)
第八节龙(71)
第五章鱼类、昆虫类雕刻技能(77)
第一节跃鲤(77)
第二节虾(78)
第三节蟋蟀(79)
第四节神仙鱼(80)
第五节蟹(81)
第六节金鱼(82)
第七节蜻蜓(83)
第八节蝴蝶(84)
第六章瓜雕技能(86)
第一节祥云瓜雕(86)
第二节钫(87)
第三节喜鹊瓜篮(88)
第四节渔船(90)
第五节莲花瓜灯(91)
第六节鸳鸯盆(92)
第七节行龙瓜盒(93)
第八节双凤瓜壶(94)
为了适应开展职业技能短期培训的需要,促进短期培训向规范化发展,提高培训质量,中国劳动社会保障出版社组织编写了职业技能短期培训系列教材。这套教材涉及第二产业和第三产业50多个职业(工种)。在组织编写教材的过程中,以相应职业(工种)的国家职业标准和岗位要求为依据,并力求使教材具有以下特点:
短。适合15-30天的短期培训,在较短的时间内,让受培训者掌握一种技能,从而实现就业。
薄。教材厚度薄,字数一般在10万字左右。教材中只讲述必要的知识和技能,不详细介绍有关的理论,避免多而全,强调有用和实用,从而将最有效的技能传授给受培训者。
易。内容通俗,图文并茂,容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线,用图文相结合的方式,通过实例,一步步地介绍各项操作技能,便于学习、理解和对照操作。
这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。欢迎职业学校、培训机构和读者对教材中存在的不足之处提出宝贵意见和建议。
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职业技能短期培训教材-so88
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图书介绍
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林植 著
出版社: 中国劳动社会保障出版社 ISBN:9787504555809 版次:1 商品编码:10376526 包装:平装 开本:32开 出版时间:2006-09-01 用纸:胶版纸 页数:95 正文语种:中文
内容简介
《食品雕刻技能》首先介绍了食品雕刻的基础知识,包括食品雕刻的作用、原料选择、工具和刀法、步骤、美学基础、注意事项等;然后分别介绍食品雕刻的各种技能,如花卉雕刻技能、禽鸟雕刻技能、畜兽类雕刻技能、鱼类和昆虫类雕刻技能、瓜雕技能。《食品雕刻技能》在编写中,通过详细的操作步骤和精心绘制的图片,来介绍食品雕刻技能,便于受培训者学习和掌握。《食品雕刻技能》适合于各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。�c�c目录
第一章食品雕刻基础知识(1)第一节食品雕刻的作用和特点(1)
第二节食品雕刻原料的选择(3)
第三节食品雕刻工具和常用刀法(7)
第四节食品雕刻的种类与应用(10)
第五节食品雕刻的步骤和制品的保藏(13)
第六节食品雕刻的美学基础(15)
第七节应用食品雕刻制品时应注意的事项(23)
第二章花卉雕刻技能(25)
第一节朱顶红(25)
第二节月季花(27)
第三节菊花(28)
第四节牡丹花(30)
第五节玫瑰花(31)
第六节大丽花(33)
第七节玉兰花(34)
第八节山茶花(35)
第九节睡莲(37)
第十节荷花(38)
第十一节马蹄莲(39)
第十二节郁金香(41)
第三章禽鸟雕刻技能(43)
第一节禽鸟雕刻概述(43)
第二节丹顶鹤(48)
第三节喜鹊(49)
第四节公鸡(50)
第五节鹦鹉(52)
第六节寿带鸟(53)
第七节天鹅(54)
第八节孔雀(56)
第九节雄鹰(57)
第十节锦鸡(58)
第十一节鸳鸯(60)
第四章畜兽类雕刻技能(62)
第一节奔马(62)
第二节小狗(64)
第三节牛(65)
第四节白兔(66)
第五节松鼠(67)
第六节鹿(68)
第七节猴(70)
第八节龙(71)
第五章鱼类、昆虫类雕刻技能(77)
第一节跃鲤(77)
第二节虾(78)
第三节蟋蟀(79)
第四节神仙鱼(80)
第五节蟹(81)
第六节金鱼(82)
第七节蜻蜓(83)
第八节蝴蝶(84)
第六章瓜雕技能(86)
第一节祥云瓜雕(86)
第二节钫(87)
第三节喜鹊瓜篮(88)
第四节渔船(90)
第五节莲花瓜灯(91)
第六节鸳鸯盆(92)
第七节行龙瓜盒(93)
第八节双凤瓜壶(94)
前言/序言
职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。职业技能短期培训能够在短期内使受培训者掌握一门技能,达到上岗要求,顺利实现就业。为了适应开展职业技能短期培训的需要,促进短期培训向规范化发展,提高培训质量,中国劳动社会保障出版社组织编写了职业技能短期培训系列教材。这套教材涉及第二产业和第三产业50多个职业(工种)。在组织编写教材的过程中,以相应职业(工种)的国家职业标准和岗位要求为依据,并力求使教材具有以下特点:
短。适合15-30天的短期培训,在较短的时间内,让受培训者掌握一种技能,从而实现就业。
薄。教材厚度薄,字数一般在10万字左右。教材中只讲述必要的知识和技能,不详细介绍有关的理论,避免多而全,强调有用和实用,从而将最有效的技能传授给受培训者。
易。内容通俗,图文并茂,容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线,用图文相结合的方式,通过实例,一步步地介绍各项操作技能,便于学习、理解和对照操作。
这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。欢迎职业学校、培训机构和读者对教材中存在的不足之处提出宝贵意见和建议。
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