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陈肇丰,周振文 著
出版社: 福建科学技术出版社 ISBN:9787533543136 版次:1 商品编码:11692334 包装:平装 开本:16开 出版时间:2015-05-01 用纸:铜版纸 页数:96
★简洁、灵动,惟妙惟肖
★全面提升菜肴的品质与价值
创意蔬果切雕·围边与果盘(加量升级版) 电子书 下载 mobi epub pdf txt
创意蔬果切雕·围边与果盘(加量升级版)-so88
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图书介绍
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陈肇丰,周振文 著
出版社: 福建科学技术出版社 ISBN:9787533543136 版次:1 商品编码:11692334 包装:平装 开本:16开 出版时间:2015-05-01 用纸:铜版纸 页数:96
编辑推荐
中国菜向来一色、香、味取胜,菜肴上若能够加入些许盘饰,则有画龙点睛之妙。书中作品全部都能适用于各种场合、各式菜肴,从而展现出吃的艺术。每件作品皆有盘中完成图,具有很好的菜肴装饰作用,可以使吃的气氛达到尽善尽美,吃出情调。★切雕大师倾情展示蔬果盘饰的巅峰创意★简洁、灵动,惟妙惟肖
★全面提升菜肴的品质与价值
内容简介
《创意蔬果切雕·围边与果盘(加量升级版)》以丰富的实例,介绍了蔬果切雕与盘饰应用、水果拼盘、杯饰,内容包括各式切雕工具及模子、平面围边切雕盘饰、立体切雕盘饰、水果切雕盘饰、高脚杯切雕装饰。本书步骤骤完整、示范图例清楚,每道作品均辅以应用图例。本书从浅显易懂的切片、刀功,到复杂的切雕,都将详细介绍。前言/序言
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