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王森 著
店铺: 读品汇图书专营店 出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555209447 商品编码:25809281735 出版时间:2014-09-30
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图书介绍
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王森 著
店铺: 读品汇图书专营店 出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555209447 商品编码:25809281735 出版时间:2014-09-30
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 面包大全 烹饪/美食 书籍 |
作者: | 王森 主 |
定价: | 68.0 |
出版社: | 青岛出版社 |
出版日期: | 2014-11-01 |
ISBN: | 9787555209447 |
印次: | |
版次: | 1 |
装帧: | 精装 |
开本: | 16开 |
内容简介 |
《面包大全》:本书共分为九个章节,详细介绍了面包的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化,并分别将各种面包分门别类,以软质面包、松质面、重油面包、法式面包、德式面包、英式面包、欧式面包、日式小面包的分类做了系列的介绍,收录300款面包作品。这是烘焙面包集大成者,也是自我提升的重要一步。通过学习,烹饪爱好者将做更美味的西点作品,也可作为面包店常备工具书。本书精心策划,超详细的步骤分解,让您快速掌握。 |
目录 |
1面包理论 一、面包的发展演变历史-12 二、面包的分类-15 三、面包的原料-19 四、制作面包的基本步骤-29 2软质面包 牛奶甜面包-42 山药面包-44 抹茶红豆三角面包-46 杂粮玉米面包-48 芝士玉米面包-50 番茄面包-52 抹茶红豆吐司-54 巧克力菠萝面包-56 全麦哈斯面包-58 水果洛夫面包-60 无花果酸奶面包-62 菠萝包-64 夏威夷小面包-66 红豆面包-67 玉米面包-68 玉米鲜奶吐司-70 蜂蜜柚子茶吐司-72 花生面包-74 蓝莓面包-76 栗子面包-78 牛奶面包-80 巧克力面包-81 葡萄干吐司-82 肉松卷-84 香葱面包-86 芝士棒-88 小老鼠面包-90 小狗面包-92 奶露面包-94 长耳狗-95 螃蟹面包-96 瓢虫面包-97 兔子狗-98 维尼熊-100 小精灵-101 小猫面包-102 小乌龟-104 雪白奶酪面包-106 黄波乳酪牛肉面包-108 大阪烧-110 大理石奶酪面包-112 咖喱牛肉面包-114 巧克力麻薯面包-116 意式蘑菇火腿面包-118 珍珠糖面包-120 意大利综合香料面包-121 法式芥末香肠面包-122 风味红豆馅面包-124 维也纳巧克力棒-126 酱油风味面包-128 维也纳柳橙面包棒-129 牛奶哈斯-130 核桃面包-132 红豆哈斯-134 核桃餐包-135 核桃葡萄面包-136 核桃红豆面包-138 3松质面包 奇异果丹麦-140 香肠丹麦-142 苹果丹麦-143 栗子泥丹麦-144 巧克力杏仁丹麦-146 蓝莓丹麦-148 火腿芝士可颂-149 丹麦羊角面包-150 花生巧克力可颂-151 焦糖苹果丹麦-152 栗子长条丹麦-153 奶酪坚果可颂-154 培根可颂-155 杏仁可颂-156 芝士派可颂- 包邮 面包大全 王森 电子书 下载 mobi epub pdf txt 电子书下载地址:相关电子书推荐:
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