点击选择搜索分类
首页 - 工艺美术- 正文
☆☆☆☆☆
||
梁正超 编
出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122125095 版次:1 商品编码:10900149 包装:平装 丛书名: 地道小吃 开本:32开 出版时间:2012-01-01 用纸:胶版纸 页数:76
2.蒸制品种
4.烫面面团和馅料制作
5.月牙蒸饺
6.凤尾蒸饺
7.鸳鸯蒸饺
8.一品蒸饺
9.四喜蒸饺
10.三鲜烧卖
11.翡翠烧卖
12.菌菇烧卖
14.虾仁烧卖
15.龙眼包
16.叶儿粑
17.珍珠丸子
18.荷叶夹
20.三色蝴蝶卷
21.煮制品种
23.红油抄手
24.鸡汤抄手
25.醪糟汤圆
26.天府豆花
27.奶汤菠饺
28.红油水饺
29.川北凉粉
30.担担面
31.三鲜面
32.肉丝面
33.排骨面
34.宜宾燃面
35.麻辣凉面
36.酸辣粉
37.麻辣粉
38.排骨粉
39.肥肠粉
40.酸辣河粉
41.麻辣河粉
42.香菇滑鸡河粉
43.香肠河粉
44.酸辣米线
45.麻辣米线
46.酸菜米线
47.鸡丝米线
48.肥肠米线
49.牛肉米线
50.炒制品种
51.鸡蛋炒河粉
52.腊肠炒河粉
53.牛肉炒河粉
54.腊肉炒河粉
55.肉丝炒河粉
56.鸡蛋炒米线
57.腊肠炒米线
58.腊肉炒米线
59.肉丝炒米线
60.炸制品种
61.眉毛酥
62.炸酥盒
64.小辫排叉
65.香炸麻团
66.紫薇饼
67.脆皮香蕉串
68.盖饭
69.香菇油菜盖饭
70.麻婆豆腐盖饭
71.西红柿鸡蛋盖饭
72.土豆烧牛肉盖饭
73.宫保鸡丁盖饭
74.鱼香肉丝盖饭
75.木须肉盖饭
76.尖椒肉丝盖饭
地道小吃:成都小吃 电子书 下载 mobi epub pdf txt
地道小吃:成都小吃-so88
地道小吃:成都小吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
梁正超 编
出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122125095 版次:1 商品编码:10900149 包装:平装 丛书名: 地道小吃 开本:32开 出版时间:2012-01-01 用纸:胶版纸 页数:76
内容简介
《地道小吃:成都小吃》介绍60余例成都小吃的制作图解,分蒸制品种、煮制品种、炒制品种、炸制品种、盖饭五部分详细介绍制作过程,原料配方详尽,分步图解详细,面点大师手把手传授,可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧,是其良师益友。作者简介
梁正超,中式面点师。曾在多家宾馆任面点主管,现在北京唐人美食职业技能培训学校及北京昌平职业学校任面点培训讲师。有二十余年的工作经历,多次深入四川、广东等地遍访名师,苦心钻研广式面点与成都小吃制作技术,逐步形成自己独到的技术特点。目录
1.常用辅料制作2.蒸制品种
4.烫面面团和馅料制作
5.月牙蒸饺
6.凤尾蒸饺
7.鸳鸯蒸饺
8.一品蒸饺
9.四喜蒸饺
10.三鲜烧卖
11.翡翠烧卖
12.菌菇烧卖
14.虾仁烧卖
15.龙眼包
16.叶儿粑
17.珍珠丸子
18.荷叶夹
20.三色蝴蝶卷
21.煮制品种
23.红油抄手
24.鸡汤抄手
25.醪糟汤圆
26.天府豆花
27.奶汤菠饺
28.红油水饺
29.川北凉粉
30.担担面
31.三鲜面
32.肉丝面
33.排骨面
34.宜宾燃面
35.麻辣凉面
36.酸辣粉
37.麻辣粉
38.排骨粉
39.肥肠粉
40.酸辣河粉
41.麻辣河粉
42.香菇滑鸡河粉
43.香肠河粉
44.酸辣米线
45.麻辣米线
46.酸菜米线
47.鸡丝米线
48.肥肠米线
49.牛肉米线
50.炒制品种
51.鸡蛋炒河粉
52.腊肠炒河粉
53.牛肉炒河粉
54.腊肉炒河粉
55.肉丝炒河粉
56.鸡蛋炒米线
57.腊肠炒米线
58.腊肉炒米线
59.肉丝炒米线
60.炸制品种
61.眉毛酥
62.炸酥盒
64.小辫排叉
65.香炸麻团
66.紫薇饼
67.脆皮香蕉串
68.盖饭
69.香菇油菜盖饭
70.麻婆豆腐盖饭
71.西红柿鸡蛋盖饭
72.土豆烧牛肉盖饭
73.宫保鸡丁盖饭
74.鱼香肉丝盖饭
75.木须肉盖饭
76.尖椒肉丝盖饭
地道小吃:成都小吃 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 火箭气动流场特性分析 9787118105957
- 癫痫儿童居家护理备要 [Home Care for Children With Epilepsy]
- 满58包邮 献给空巢老人的安全宝典----大伟话安全 9787501456864 王大伟
- 开发孩子智慧的99个故事:成功人生的金钥匙
- 正版刚不敢问希区柯克的,问S先生吧:论一部电影的科学修养9787302349815科学松鼠
- 新东方 威尔小镇英语分级阅读1 [3-6岁]
- 科学系列99丛书 电子大脑:计算机和机器人99
- 国学名句故事绘:颜氏家训名句
- 正版 海错图笔记 解读故宫藏品《海错图》中的生物密码 科普读物 科普图鉴
- 迪士尼给孩子的秘密花园3:冰雪奇缘创意涂色书 [3-10岁]
- 奇闻天下
- 宝贝驾到
- {RT}手绘图鉴 不可思议的奇妙植物-【日】木谷美D 人民邮电出版社 9787115451
- 你很特别 You Are Special中英双语典藏版 [You Are Special]
- 爱做梦的爱因斯坦 (韩)宋恩英,(韩)申英宇 绘,张晟,牧华