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店铺: 福州金榜图书专营店 出版社: 福建科学技术出版社 ISBN:9787533537739 商品编码:10505323475
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图书介绍
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店铺: 福州金榜图书专营店 出版社: 福建科学技术出版社 ISBN:9787533537739 商品编码:10505323475
商品参数
书 名:水果拼盘制作详解
作 者:张波 主编
I S B N:9787533537739
出 版 社:福建科技出版社
出版时间:2011年9月第1版
印刷时间:2012年11月第1次
字 数:
页 数:108
开 本:16开
包 装:平装
纸 张:胶版纸
原 价:33元
目录
第一部分 常用工具及操作
制作水果拼盘的常用工具
水果操作间的卫生操作
在水果雕切过程中应遵循的基本原则
水果拼盘常用水果和辅助材料
第二部分 水果知识
菠萝
橙
苹果
西瓜
梨
哈密瓜
木瓜
火龙果
芒果
杨桃
荔枝
李子
葡萄
草莓
樱桃
柚子
桃子
龙眼
香蕉