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郭亚东 著
出版社: 中国劳动社会保障出版社 ISBN:9787504530172 版次:1 商品编码:10946464 包装:平装 开本:16K 出版时间:2005-01-01 用纸:胶版纸 正文语种:中文
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国家职业资格培训教程:西式烹调师(初级技能 中级技能 高级技能)-so88
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图书介绍
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郭亚东 著
出版社: 中国劳动社会保障出版社 ISBN:9787504530172 版次:1 商品编码:10946464 包装:平装 开本:16K 出版时间:2005-01-01 用纸:胶版纸 正文语种:中文
内容简介
《国家职业资格培训教程:西式烹调师(初级技能 中级技能 高级技能)》包括技师技能、高级技师技能两部分,分别介绍了西式烹调技师、高级技师应掌握的工作技能及相关知识,涉及烹调原理、管理与培训工作、创新菜点与宴会设计、膳食营养等内容。前言/序言
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