点击选择搜索分类
首页 - 金融与投资- 正文
☆☆☆☆☆
||
李祥睿 陈洪华 著
出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787518035342 版次:1 商品编码:12177705 包装:平装 丛书名: 食品配方精选 开本:32开 出版时间:2017-09-01 用纸:胶版纸 页数:448
第二章 饮品的原料知识4
第三章 饮品的制作工具和设备34
第四章 饮品的制作42
第五章 饮品的饮用与服务47
第六章 茶类饮品51
第七章 碳酸类饮品109
第八章 咖啡类饮品128
第九章 蔬菜类饮品162
第十章 水果类饮品198
第十一章 乳类饮品287
第十二章 冷冻饮品321
第十三章 其他类饮品383
参考文献418
饮品加工技术与配方 电子书 下载 mobi epub pdf txt
饮品加工技术与配方-so88
饮品加工技术与配方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
李祥睿 陈洪华 著
出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787518035342 版次:1 商品编码:12177705 包装:平装 丛书名: 食品配方精选 开本:32开 出版时间:2017-09-01 用纸:胶版纸 页数:448
编辑推荐
《饮品加工技术与配方》从饮品的分类说起,到饮品具体制作方法与工具选择,由西餐西点高级考评员带领读者学习1100余种饮品配方案例,注重细节,内容丰富,可操作性强,是饮品店从业人员及自制饮品爱好者的必读之作。内容简介
《饮品加工技术与配方》系统介绍了饮品的概念、分类、原料知识,常用的制作用具,各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺,每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几个方面做了详细阐述。可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读参考。作者简介
李祥睿,男,副教授,烹饪高级技师,中国烹饪大师,江苏省烹饪大师,淮扬菜烹饪名师,国家职业技能鉴定西餐、西点和调酒方向高级考评员,兼任江苏省烹饪研究所西餐研究室主任等。目录
第一章 饮品概述1第二章 饮品的原料知识4
第三章 饮品的制作工具和设备34
第四章 饮品的制作42
第五章 饮品的饮用与服务47
第六章 茶类饮品51
第七章 碳酸类饮品109
第八章 咖啡类饮品128
第九章 蔬菜类饮品162
第十章 水果类饮品198
第十一章 乳类饮品287
第十二章 冷冻饮品321
第十三章 其他类饮品383
参考文献418
饮品加工技术与配方 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 感知科学的魅力-大国重器 9787516511992
- 布尔和比利(全12册)世界经典幽默连环画爸爸妈妈那些事儿+小孩子那些事儿+动物们那些事儿
- BF-技术-美国不列颠百科全书公司 中国农业出版社 9787109172289
- 凤凰文库艺术理论研究系列·神龙:美学论文集 [The invisible Deagon]
- 汽车是怎样跑起来的 畅销书籍 正版 (日)御堀直嗣
- 给未来的艺术家
- 一日一篇科普速读:像科学家一样思考:二 9787802146532
- 通俗编 附直语补证(全二册)0322h
- 宇宙之美 9787559609410 [法]雅克保罗 [法]让-吕克罗贝尔-艾斯尔-RT
- 大英图书馆藏《永乐大典》(全二十四册)
- 玩转乐高-拓展EV3
- 中国艺术学文库·博导文丛·返回原点:舞蹈的身体语言研究文集
- 物理的故事 9787030537478 杨天林-RT
- 小超人弟弟弟幻想大王杨鹏作品套装4册
- 雷州半岛暨广东海洋经济发展研究