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茉莉 著
出版社: 广东省出版集团 , 广东教育出版社 ISBN:9787540680787 版次:1 商品编码:10569898 包装:平装 丛书名: 岭南文化十大名片 开本:大32开 出版时间:2010-12-01 用纸:胶版纸 页数:154 字数:107000 正文语种:中文
和味粤菜,五滋六味俱全
岁月积淀的味道
广州菜的千变表情
从平民到殿堂的潮州菜
客家菜的智慧和文化底蕴
巧手顺德味,食到风生水起
亲近粤西,海鲜是家常
乡土情意从膳来
老火靓汤,用时间赢得美好
有凤来仪,尝尽美味鸡肴
广式烧腊,色诱的味道
鲜活水产,总有一款让人念
五谷蔬果,适时食之
粤菜调味,以本味先行
解构百般煮食技艺
食在广东,粤食粤精彩
粤菜是代表岭南文化的重要名片之一,越来越多的人,对于这项已经融入我们的生活的事物,充满着喜爱之情,同时不断思考,如何让这般美好的享受,以最到位的方式跟其他人分享?
第16届亚洲运动会于2010年11月在广州举行。虾饺、烧卖、萝卜糕、春卷等具有岭南特色的茶点和广东荞头、冰镇凉瓜、蚝油扒双菇、广式烧鸭等各式菜肴,鲜虾烧卖、榴莲酥、百合红豆沙等特色点心,这些为广东人所熟悉的粤菜、粤点名字,都被列入到亚运村内的运动员主餐厅和主媒体中心餐厅的菜单里,希望在不经意间,能给享用它们的各国运动员和各国媒体记者,留下深刻的印象,共享粤菜给予人们愉悦的味觉之旅。
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图书介绍
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茉莉 著
出版社: 广东省出版集团 , 广东教育出版社 ISBN:9787540680787 版次:1 商品编码:10569898 包装:平装 丛书名: 岭南文化十大名片 开本:大32开 出版时间:2010-12-01 用纸:胶版纸 页数:154 字数:107000 正文语种:中文
内容简介
广东人对饮食的重视,天下闻名。粤菜是岭南文化圈的广州菜、潮州菜和客家菜的总称,为中国四大菜系中极具地方特色的菜系,以特有的菜式和韵味,独树一帜。粤菜是广东文明的一个重要组成部分,不仅全国开花,更红遍全球,赢得《中国形象大使》美誉。内页插图
目录
从晨曦初照开始品味和味粤菜,五滋六味俱全
岁月积淀的味道
广州菜的千变表情
从平民到殿堂的潮州菜
客家菜的智慧和文化底蕴
巧手顺德味,食到风生水起
亲近粤西,海鲜是家常
乡土情意从膳来
老火靓汤,用时间赢得美好
有凤来仪,尝尽美味鸡肴
广式烧腊,色诱的味道
鲜活水产,总有一款让人念
五谷蔬果,适时食之
粤菜调味,以本味先行
解构百般煮食技艺
食在广东,粤食粤精彩
精彩书摘
节庆的各式小吃,也能说出一堆名堂来,吃蜜饯说是甜甜蜜蜜,吃苹果寓意平安,吃柿饼寓意事事如意,吃杏仁寓意幸福,吃年糕寓意一年比一年高。粤菜是代表岭南文化的重要名片之一,越来越多的人,对于这项已经融入我们的生活的事物,充满着喜爱之情,同时不断思考,如何让这般美好的享受,以最到位的方式跟其他人分享?
第16届亚洲运动会于2010年11月在广州举行。虾饺、烧卖、萝卜糕、春卷等具有岭南特色的茶点和广东荞头、冰镇凉瓜、蚝油扒双菇、广式烧鸭等各式菜肴,鲜虾烧卖、榴莲酥、百合红豆沙等特色点心,这些为广东人所熟悉的粤菜、粤点名字,都被列入到亚运村内的运动员主餐厅和主媒体中心餐厅的菜单里,希望在不经意间,能给享用它们的各国运动员和各国媒体记者,留下深刻的印象,共享粤菜给予人们愉悦的味觉之旅。
前言/序言
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