大厨请到家:家常小炒-so88
大厨请到家:家常小炒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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甘智荣 著
出版社: 译林出版社 ISBN:9787544766692 版次:1 商品编码:12198382 包装:平装 丛书名: 大厨请到家 开本:16开 出版时间:2017-06-01 用纸:铜版纸 页数:160 字数:250000 正文语种:中文
编辑推荐
适读人群 :烹饪爱好者、家庭主妇、老年人等素菜、畜肉、禽蛋、水产……
不管是自己享用还是款待好友,让你由厨房新手变为移动餐馆!
中国烹饪大师甘智荣
精选百道美味小炒,四大类精美家常菜
让不在家的你,体会到家的味道
让每天在家的你,营造出家的味道
内容简介
本书中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒,详细介绍做菜所需的材料和用量,搭配细致的步骤图,就算你是新手,也可以依照步骤做出可口的菜品来。每一道菜肴还附有小贴士及制作提示,涉及如何挑选新鲜食材、所选食材的功效、如何让菜品更美味等内容,还标明了菜品的口味、适应人群和功效,让您可以快速检索出适合自己和家人的小炒来。
作者简介
甘智荣,中国烹饪大师,精通粤、川、湘等菜系,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。
目录
你会炒菜吗
如何炒蔬菜更养生 / 6
炒肉的养生小常识 / 7
巧炒水产海鲜 / 8
第一章 健康素菜(20道)
素炒三丝 / 10
蒜蓉炒菜心 / 12
彩椒炒榨菜 / 14
清炒莴笋丝 / 16
素炒冬瓜 / 18
丝瓜炒油条 / 20
冬笋炒豇豆 / 22
青豆炒雪菜 / 24
菠萝百合炒苦瓜 / 26
彩椒炒玉米 / 28
……
第二章 美味肉类(19道)
第三章 营养禽蛋(19道)
第四章 鲜美水产(18道)
“大厨请到家”系列
◎ 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 种蛋糕
◎ 107 种西式点心
◎ 114 种中式点心
◎ 111 种面包
● 家常小炒
◎ 养生家常菜
◎ 最下饭的美味川菜
◎ 绝味家常湘菜
◎ 经典家常粤菜
◎ 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 怀孕40 周营养餐
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