带给全家幸福菜系(共3册):带给全家幸福的烤箱美食+妙手烘焙菜+经典西餐-so88
带给全家幸福菜系(共3册):带给全家幸福的烤箱美食+妙手烘焙菜+经典西餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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甘智荣 著
出版社: 新疆人民卫生出版社 ISBN:12098964 版次:1 商品编码:12098964 包装:平装 开本:16开 出版时间:2016-04-01 用纸:胶版纸 页数:624 套装数量:3 字数:450000 正文语种:简体中文
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内容简介
《带给全家幸福的烤箱美食》本书共分为七个部分,分别是玩转烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水产篇、主食篇和烘焙篇。*个部分是玩转烤箱,带您走近烤箱、了解烤箱,为您介绍那些烘烤必备的工具,还会教您调制各种烤箱酱汁。第二至第五个部分是根据食材的种类而划分的,除了向您说明每种食材的性味归经、营养功效与选购保存的方法等内容之外,也会明确告诉您每种食材的烤制时间、具体做法及其烘烤技巧等。本书*后两个部分,即主食篇和烘焙篇,主要向您介绍米饭、意面、馒头、肉包、糕饼等主食和面包、蛋糕、饼干、蛋挞等西点是如何通过烤箱变成一道道美味的。
《带给全家幸福的妙手烘焙》本书共分为五个部分,分别是烘焙基础、花样面包、手做饼干、美味蛋糕和经典西点。*个部分是烘焙基础,主要向您介绍烘焙美食所需要了解的一些入门知识,比如打发材料、制作面团等;剩余四个部分主要向您介绍多款烘焙美食,涉及面包、饼干、蛋糕、甜点等,做法详实,内容丰富,从家庭手DIY的角度出发,详细说明所需的配方、工具和间,还附上了实用的烘焙技巧。
《带给全家幸福的经典西餐》一书为读者奉上了众多经典西餐,从开胃头盘、汤、主菜、沙拉到甜品,精致而又充满艺术感的西式菜肴,让视觉上的盛宴在舌尖上盛放。并且本书从制作原料、制作小贴士到制作步骤,一一详细说明,让每个读者可以做出地道的、美味的西餐,为自己的生活增添浪漫色彩。
作者简介
甘智荣,国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员,荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神国际挑战赛”银奖。甘智荣师傅从事烹饪工作多年,熟练掌握粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品有很多研发创意,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法结合起来。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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