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甘智荣 著
出版社: 新疆人民卫生出版社 ISBN:12098920 版次:1 商品编码:12098920 包装:平装 开本:16开 出版时间:2016-06-01 用纸:铜版纸 页数:624 套装数量:3 字数:450000 正文语种:简体中文
全家经典菜系(共3册):带给全家幸福的过瘾川菜+大众家常菜+家常小炒 电子书 下载 mobi epub pdf txt
全家经典菜系(共3册):带给全家幸福的过瘾川菜+大众家常菜+家常小炒-so88
全家经典菜系(共3册):带给全家幸福的过瘾川菜+大众家常菜+家常小炒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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甘智荣 著
出版社: 新疆人民卫生出版社 ISBN:12098920 版次:1 商品编码:12098920 包装:平装 开本:16开 出版时间:2016-06-01 用纸:铜版纸 页数:624 套装数量:3 字数:450000 正文语种:简体中文
编辑推荐
内容简介
《带给全家幸福的过瘾川菜》一书集结十年美食出版精华重磅打造,中国烹饪大师甘智荣传授川菜烹饪绝技,为你一一揭示川菜的秘密,传统的、家常的、市井的......从多个角度挖掘川菜的本真味道,每一道都很正宗、很地道,给您原汁原味的“大师级”口感。让您吃得酣畅淋漓,在舌尖上品尽“川”滋味,在舌尖上体验香辣之美。
《带给全家幸福的大众家常菜》从家常和健康着手,汇集了数百道家常美味佳肴,并介绍了制作这些菜式的秘诀,易学好做。本书重点在于菜肴的家常性,所以更加注重菜品的简单性,菜谱用料计量明确,做法讲解详细,要领点拨透彻,深入浅出,适合在家习作。更值得一提的是,每一道菜上面都附有一个二维码,通过扫描二维码可以直接观赏做菜视频,真正做到全程手把手教学,让读者把数百道大众家常菜做得正宗,从而吃出健康与幸福!
《带给全家幸福的家常小炒》本书*一章主要介绍炒菜的常用、实用技巧,包括刀工、选料、调味、各种食材的处理和烹调关键技巧等。第二章到第五章根据荤素、四季和五脏养生等多种角度,举例出适合*家人吃的花样炒菜。
作者简介
甘智荣
中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《*级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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