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店铺: 盛世宏图图书专营店 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社 ISBN:9787553743868 商品编码:11878327527 品牌:中国妇女出版社 包装:软精装 开本:16开 出版时间:2015-07-01
黎国雄:1987年,制作了**本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河;1993年,发明了**个塑料仿真蛋糕,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得国家专利。2007年,发明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数名烘焙技师。
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图书介绍
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店铺: 盛世宏图图书专营店 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社 ISBN:9787553743868 商品编码:11878327527 品牌:中国妇女出版社 包装:软精装 开本:16开 出版时间:2015-07-01
书名:一学就会的119 种蛋糕
定价:29.8元
作者:黎国雄
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2015-07-01
ISBN:9787553743868
字数:250000
页码:160
版次:1
装帧:软精装
开本:16开
蛋糕基本上见证了人们所有的欢乐,生日上有它,节日上有它,婚礼上还有它。它不仅漂亮,还具有很高的营养价值,其主要材料是糖、蛋、面,碳水化合物、蛋白质、钙等,而且其松软、甜蜜的口感深受大人和孩子的喜欢。本书专门为蛋糕DIY爱好者打造,分为初级、中级和高级三个等级,并配以精美成品图和细致步骤图,让你循序渐进地进行学习制作,轻松做出口味丰富、口感松软的美味蛋糕。更多精彩好书点击这里:一学就会的111 种面(烘焙新手必备的面制作教科书!)自己在家成功做饼干(您的**本零基础饼干制作宝典!)一学就会的7 种西点(7种西点做法大公开,新手也能零失败!美味西式点心轻松做!)
在本书开头,首先介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识,然后分为初级、中级、高级篇具体介绍蛋糕的制作方法,每一款蛋糕都有详尽的步骤解析,并配有清晰的实物图和制作指导小贴士,手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕,只要你跟着步骤做下来,想学不会都难。
黎国雄:1987年,制作了**本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河;1993年,发明了**个塑料仿真蛋糕,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得国家专利。2007年,发明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数名烘焙技师。
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