大众川菜-so88
大众川菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
本社 著
店铺: 王府井书店旗舰店 出版社: 中国人口 ISBN:9787510125454 商品编码:1579203506 出版时间:2014-06-01
基本信息
商品名称:大众川菜 | 出版社:中国人口出版社 | 出版时间:2014-06-01 |
作者:本社 | 译者: | 开本:24开 |
定价:29.80 | 页数:197 | 印次:1 |
ISBN号:9787510125454 | 商品类型:图书 | 版次:1 |
编辑推荐
有句话说,“食在中国,味在四川”。在八大菜系中,川菜是最讲究调味的。川菜的味由“咸、甜、酸、鲜、辣、麻、香、苦”八种基本味组成,这些味经组合、交叉、兼并、变换,可以延展出无数变化的味道来。
“百菜百味”是川菜特点的写照,泛指四川菜肴的风味特色各不相同,总体上呈现多姿多彩,川菜的风味不是只有麻辣,而是取材广泛,味型众多,烹法独特,菜式丰富,清鲜与醇浓并重,在吸收南北风味之外,变化发展域外之味,形成了具有强烈地方风格和特点的“正宗川味”。
内容提要
很多人的印象就是麻和辣,但事实上川菜如千面娇娃,千姿百态,既能够辣到你直呼过瘾,又能够清淡爽口让你入口难忘。本书精选近200道川菜经典菜品,为你呈现最经典的川菜做法,让你在家做大厨,做出正宗好味道的川菜美食。
作者简介
尚厨美食研究中心:由多名专业烹饪大师、知名营养师组成,多年来一直潜心研究饮食保健,以“吃出营养、吃出健康、吃出美味”为宗旨,以打造亲民美食图书为己任,现已策划出版了《聪明宝宝营养餐1888例》、《冬日味道》、《好汤好水好身体》等多本实用的家常美食菜谱。
目录
第一章 无肉不欢畅
回锅肉
白油肉片
明笋焖肉片
韭黄肉丝
鱼香肉丝
炒酱肉丝
干煸肉丝
肉丝罐汤
榨菜肉丝
鱼香碎滑肉
酱爆肉
花椒肉
晾干肉
芝麻肉丝
东坡肉
樱桃肉
香糟肉
宫保肉丁
盐煎肉
水煮烧白
板栗烧肉
桃仁肉卷
蒜泥白肉
酥肉汤
炖酥肉
连锅子
咸烧白
夹沙肉
荷叶蒸肉
粉蒸肉
豆筋烧肉
豆芽肉饼汤
姜汁拐肉
萝卜连锅汤
榨菜肉丝汤
汆肝片汤
白菜丸子
红烧狮子头
红烧排蹄
冰糖芝麻肘子
花仁蹄花汤
醋熬猪头肉
豆瓣肘子
家常热味肘子
清蒸肘子
姜汁蹄花
糖醋排骨
粉蒸排骨
鱼香排骨
家常排骨
冷汁牛肉
干煸牛肉丝
干拌牛肉
芙蓉牛柳
陈皮牛肉
水煮牛肉
麻辣牛肉干
粉蒸牛肉
香酥羊肉丝
归芪羊肉汤
鱼香肝片
白油猪肝
金银肝
小烧什锦
大蒜烧肥肠
回锅香肠
火爆双脆
蒜烧肚条
毛肚火锅
麻辣兔丁
第二章 鸡鸭带来的味道
盐水仔鸡
怪味鸡丝
棒棒鸡丝
红油鸡块
椒麻鸡块
白油鸡丁
辣子鸡丁
银芽鸡丝
香辣鸡块
香炸鸡腿
雪花鸡淖
鱼香八块鸡
软炸鸡块
旱蒸全鸡
鸡豆花
葱汁鸡条
热味姜汁鸡
香菌烧鸡
当归炖鸡
贵妃鸡翅
虫草鸭子
黄焖鸭子
魔芋烧鸭
芋儿烧鸭
盐水鸭片
家常鸭块
冬菜烧鸭块
冬菇烩鸭掌
干收鹌鹑
蛋皮春卷
椿芽烘蛋
臊子蒸蛋
玫瑰锅炸
第三章 爱鱼也爱虾
豆豉鱼条
辣子鱼
凉粉鲫鱼
白汁鲜鱼
豆瓣鱼
干烧鲫鱼
泡菜鱼
熘鱼片
葱酥鱼
大众川菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 折垩纪劫惊-恐龙大陆-儿童视觉大系
- 有舍才有得:菜根谭的心理平衡术
- BF-飞行编队控制-(西)格雷罗,(墨)洛萨诺,李静 国防工业出版社 9787118095
- 自卑与超越梦的解析弗洛伊德乌合之众心理学与生活书籍活出生命的意义社会人际交往读心术
- BF-生活中的统计学-李倩星 清华大学出版社 9787302482697
- 唤醒老虎:启动自我疗愈本能 [Waking the Tiger: Healing Trauma: The Innate Capac]
- 水知道答案3:水能传递爱的力量(2013年版)
- 石鼓文临写指南
- 天机:大西国揭秘 第四部 燃烧的星空 9787515820378 叶远-RT
- 自体的分析:一种系统化处理自恋人格障碍的精神分析治疗 [The Analysis of the Self:A Systematic Approach to the Psychoanalytic Tre
- (青少年“海洋梦”系列丛书)北海浩歌——海洋生态与文明 “海洋梦”系列丛书编委会
- 海灵格智慧精华·幸福的修炼:家庭系统排列关键问题解析 [In Guten Wie in Schlechten Zeiten]
- 嗨!元素 奇幻旅程
- 瓷器鉴藏全书(古玩鉴藏全书)
- 中国未解之谜(精致图文版) 龚勋