正版 从零开始学烘焙随手查泡芙蛋糕面包制作大全烤箱美食烹饪初学君之烘焙教程书籍蛋糕甜点学做-so88
正版 从零开始学烘焙随手查泡芙蛋糕面包制作大全烤箱美食烹饪初学君之烘焙教程书籍蛋糕甜点学做 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
瑞雅 著
店铺: 文天雅图书专营店 出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787518010981 商品编码:13889954816 包装:平装 开本:32开 出版时间:2016-01-01 用纸:胶版纸 页数:312 字数:106000 正文语种:中文
基本信息
书名:从零开始学烘焙随手查
定价:24.80元
作者:瑞雅著
出版社:中国纺织出版社
出版日期:2015-02-01
ISBN:9787518010981
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:32开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
带你走进烘焙的美妙世界。瑞雅编著的这本《从零开始学烘焙随手查》收录94款经典烘焙美食,配有精美的菜品图片及步骤图片,并详尽地介绍了菜品材料、配料和烹调方法,另外,利用简单的小贴士来提示您在做菜时需要注意的事情,让*时尚的烘焙也能变得简单易学,让您感受美食带给您的幸福!
目录
Part 1 烘焙基础知识
烘焙所需材料
油脂类
糖类
面粉类
酵母类
其他材料
烘焙材料如何保存与应用
面粉类
黄油、起酥油、白油等固体油类
淡奶油
奶油奶酪
马苏里拉芝士
巧克力
水果
各种材料如何打发
蛋白
全蛋
鲜奶油
黄油
了解你的烤箱
台式烤箱与嵌入式烤箱如何选择
芝麻薄片饼干
蔓越莓饼干
巧克力杏仁饼
果仁饼干
花生小圆饼
燕麦果干饼干
巧克力碎饼干
芝士薄片饼干
蓝莓果酱饼干
蛋白瓜子酥
柠檬酥饼
奶酪酥饼
咖啡核桃酥饼
黄豆粉芝麻饼干
奶油挤花饼干
Part 2 饼干/体验酥香的真正意义
烤箱预热需要多久
烤箱不分上火、下火怎么办
蛋糕的顶部已经煳了,底部颜色却很浅是什么原因
一起烘烤的饼干,怎么有的煳了有的颜色还很浅
严格按照所示的时间与温度,却烤煳了
烘焙过程中所需工具
各类模具
基本工具
咸酥脆饼
香葱小甜饼
芝麻饼
奶油栗子饼干
海苔饼
Part 3 蛋糕/品味蛋糕口口留香的细滑
黑巧克力乳酪蛋糕
杏仁巧克力小西饼
海绵小西饼
古典巧克力蛋糕
柠檬乳酪蛋糕
戚风蛋糕
黑枣杏仁蛋糕
小元宝蛋糕
酸奶戚风蛋糕
布丁蛋糕
酸奶油芝士蛋糕
轻奶酪蛋糕
黄桃乳酪蛋糕
焦糖香蕉蛋糕
草莓鲜奶油蛋糕
双旋蛋糕卷
巧克力乳酪蛋糕卷
虎皮蛋糕卷
黑樱桃海绵蛋糕卷
双色毛巾蛋糕卷
经典提拉米苏
果酱三明治蛋糕
草莓果酱蛋糕卷
咖啡巧克力蛋糕卷
大理石芝士蛋糕
红豆奶油卷
尔士蛋糕
白雪蛋糕
抹茶戚风蛋糕
黑森林蛋糕
蓝莓乳酪蛋糕
迷你蛋糕
Part 4 面包/享受甜香松软,尽在此刻
奶黄面包
培根面包
火腿蛋香面包
玉米火腿沙拉包
高级奶香吐司
烤热狗
牛奶布丁面包
……
Part 5 甜点/泡芙、蛋挞、披萨、布丁……
作者介绍
文摘
序言
正版 从零开始学烘焙随手查泡芙蛋糕面包制作大全烤箱美食烹饪初学君之烘焙教程书籍蛋糕甜点学做 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 满58包邮 天外有天系列:建造太空城市 9787543975279 上海科学技术文献出
- 大师经典系列 塞尚作品集 艺术绘画 艺术画册 作品集 人文社科 创作方法和技术
- 《大设计》(霍金全新著作,阐释宇宙问题) 9787535765444 湖南科技出版社
- 中国碑帖经典:欧阳询化度寺碑
- 趣味几何学
- 历代碑帖精粹·元:赵孟頫真草千字文
- 中国科技典籍选刊(第二辑):历引三种 李亮
- 正版2018新书烈公传媒争霸联考2速写照片书结构与大动态校考联考
- 科学探索与发现系列 失落的文明 杨江华
- 把本子变好看的手帐简笔画 新手手账涂鸦 简笔画图案大全绘 简笔画技法自学 成人简笔画教程
- 上下五千年难解之谜3
- 褚遂良大字阴符经(彩色放大本中国著名碑帖·第七辑)
- BF-蝴蝶-中国野生动物生态保护.国家动物博物馆精品研究-总 主 郑光美 李志毅 黎
- 照片 速写写生 人物速写教学 工艺美术 绘画 素描教程美术教材 美术高考艺考教材 美术 美术入门基础
- 科学外史