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加贝 编
店铺: 博库网旗舰店 出版社: 译林 ISBN:9787544762595 商品编码:11122681989 开本:16 出版时间:2016-05-01
家常浙菜/贺师傅中国菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt
家常浙菜/贺师傅中国菜-so88
家常浙菜/贺师傅中国菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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加贝 编
店铺: 博库网旗舰店 出版社: 译林 ISBN:9787544762595 商品编码:11122681989 开本:16 出版时间:2016-05-01
基本信息
- 商品名称:家常浙菜/贺师傅中国菜
- 作者:加贝
- 定价:25
- 出版社:译林
- ISBN号:9787544762595
其他参考信息(以实物为准)
- 出版时间:2016-05-01
- 印刷时间:2016-05-01
- 版次:1
- 印次:1
- 开本:16开
- 包装:平装
- 页数:123
- 字数:28千字
编辑推荐语
详尽图解步骤,让您一看就懂,一学就会。 “傻瓜式”做法,新手也能做好菜! 不用换算克数,直接用1大勺、1小勺调味,就能做出好菜! 加贝著的《家常浙菜》是一本介绍家常浙菜的菜谱书,书中介绍了各种经典浙菜,让每一个浙菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量,准确的制作分解步骤,让厨盲们也能轻松做出家常浙菜。
作者简介
加贝,本名贺鹏飞,**特三级厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食*原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。 贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家*原始、*简单、*美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。
目录
口味清爽的浙菜
烹调技法各有千秋
浙菜常用调味料和配料
PART 1醇香肉食
杭椒牛柳
东坡肉
荷叶粉蒸肉
干菜焖肉
虎皮肉
茶香牛肉
鸡腿芋艿
芙蓉肉
牛肉炒三丝
梅干菜鸡翅
酱烧狮子头
蒜泥凤爪
锅酥牛肉
浙式糖醋里脊
糖醋小排
贵妃鸡翅
钱江肉丝
香菇里脊
海带排骨汤
PART 2 山珍海味
龙井虾仁
蛤蜊黄鱼羹
三丝拌蛏
虾爆鳝背
雪菜大汤黄鱼
腐皮包黄鱼
宋嫂鱼羹
砂锅鱼头豆腐
爆墨鱼花
番茄鱼片
花雕熏鱼
滑熘虾
拌海蜇皮
三片敲虾
虾仁烘蛋
PART 3 精巧面点
嘉兴粽子
宁波汤团
拔丝蜜橘
吴山酥油饼
葱包烩儿
细沙羊尾
生煎虾饼
鲜肉小笼
PART 4 四季鲜蔬
荷塘小炒
红烧冬瓜
西湖牛肉羹
芥菜炒年糕
东坡茄子
雪菜豆皮
桂花糖藕
蛋黄炒南瓜
熘黄蛋
大头菜小炒
油焖茭白
腌菜花毛豆米
栗子冬菇
肉末炖海带
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