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店铺: 优阅图书专营店 出版社: 黑龙江科学技术出版社 ISBN:9787538888928 商品编码:26217983168
少油健康的蒸菜1688例 详解图解蒸菜菜谱 新手入门蒸菜食谱大全 健康养生家常菜谱书籍-so88
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图书介绍
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店铺: 优阅图书专营店 出版社: 黑龙江科学技术出版社 ISBN:9787538888928 商品编码:26217983168
基本信息
书名:少油健康的蒸菜1688
作者:甘智荣
出版社: 黑龙江出版集团
出版时间:2016年9月
定价:39.8元
开本:16开
页数:530页
语种: 简体中文
装帧:平装
条形码: 9787538888928
编辑推荐
本书所有菜谱都配有精美大图和详细做法说明,以及超级详细和直观的步骤图。如果你不想看文字,那也没关系,每个菜谱都配有烹饪视频二维码,只要
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内容推荐
在第一章中,为您恶补一下蒸菜的理论知识,在做好蒸菜之前,先成为一个合格的蒸菜理论家吧。在第二章到第七章的内容中,我们根据不同的食材为您介绍蒸菜。从蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水产,到蒸甜品,以及菜饭合一、超级快手的蒸饭,每一章都有超多的美味菜谱教给您。
作者简介
甘智荣,从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校烹饪讲师,创办智荣厨艺网,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。
目录
PART1必须掌握的蒸菜那些事儿
蒸菜的历史来源和风俗
蒸出来的美味更健康
蒸菜知识一点通
PART2蔬菜蒸着吃,营养不流失
清蒸茄盒
醋香蒸茄子
葱香蒸茄子
蒜泥蒸茄子
清味茄子
粉蒸茄子
腊味蒸茄子
酱蒸茄子
蒸香菇盒
香浓味增蒸青茄
豉蒜蒸南瓜
蚝油蒸茄盒
梅干菜蒸南瓜
百合蒸南瓜