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贾英民 著
出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501930487 版次:1 商品编码:10166061 包装:平装 出版时间:2007-03-01 页数:367
第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能
第三章 微生物的营养
第四章 微生物的代谢
第五章 微生物的生长及其影响因素
第六章 微生物的遗传变异与菌种选育
第七章 发酵食品微生物
第八章 微生物与食品腐败变质
第九章 食品卫生微生物
第十章 微生物实验技术
附录 实验常用培养基
参考文献
食品微生物学 电子书 下载 mobi epub pdf txt
食品微生物学-so88
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图书介绍
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贾英民 著
出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501930487 版次:1 商品编码:10166061 包装:平装 出版时间:2007-03-01 页数:367
内容简介
鉴于目前食品微生物学教材及有关参考书的现状,作者编写了《食品微生物学》一书,以供我国食品领域的大专院校、函授、电大、夜大等作为教学的教材或参考书,此书同时还适用于从事食品工业生产、食品质量检验监督、食品卫生管理和检验监督等有关技术人员自学或参考。目录
第一章 绪论第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能
第三章 微生物的营养
第四章 微生物的代谢
第五章 微生物的生长及其影响因素
第六章 微生物的遗传变异与菌种选育
第七章 发酵食品微生物
第八章 微生物与食品腐败变质
第九章 食品卫生微生物
第十章 微生物实验技术
附录 实验常用培养基
参考文献
前言/序言
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