食物语言学(精)-so88
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图书介绍
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王琳淳... 编
店铺: 博库网旗舰店 出版社: 上海文艺 ISBN:9787532161829 商品编码:11788854288 开本:32 出版时间:2017-01-01
基本信息
- 商品名称:食物语言学(精)
- 作者:(美)任韶堂|译者:王琳淳
- 定价:49
- 出版社:上海文艺
- ISBN号:9787532161829
其他参考信息(以实物为准)
- 出版时间:2017-01-01
- 印刷时间:2017-01-01
- 版次:1
- 印次:1
- 开本:32开
- 包装:精装
- 页数:201
- 字数:118千字
编辑推荐语
一些普通的食材,却有着的奇异身世,如在西方被普遍使用的番茄酱(ketchup),来源于福建方言的“鱼酱”,“chup”是福建方言中“酱”的音,而“ket”是“腌鱼”的意思。材料虽完全不同,语言却留下了历史的痕迹。任韶堂著的《食物语言学》妙趣横生,从冰激凌,到薯片、番茄酱……横跨欧亚,探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。
内容提要
为什么我们会任早餐时烤面包(toast),然后 在晚餐时说祝酒词(toast)?为什么感恩节常吃的 火鸡(turkey),会是土耳其(Turkey)这个**的 名字?我们熟知的番茄酱(ketchup)和闽南话的鱼 露语出同源?你能通过菜单上的遣词造句来判断这一 餐的价钱吗? 麦克阿瑟天才奖得主任韶堂教授揭示了潜藏在“ 浓郁的”、“酥脆的”这些形容词背后的细微潜台词 ,解析了我们在点评餐厅时不知不觉用上的修辞手段 以及薯片广告文案中微妙的语言学技巧。苏美尔歌谣 中的远古菜谱,连接东西方的殖民航船,番茄酱、马 卡龙、色拉等我们身边的食物名称和制作方法的进化 历程,一同构成一幅以全球视角绘制,贯穿数千年历 史的语言学美食导览地图,而它就在你的一日三餐和 餐后甜点下方缓缓铺开。
任韶堂著的《食物语言学》的章节顺序宛如一次 完整的正餐,始于菜单,各道菜的口感、味道、温度 ,乃至菜品的衔接,上菜的节奏,诸位可细细品味… …
作者简介
任韶堂,斯坦福大学语言学和计算机科学双料教授,1998年获得美国**科学基金会CAREER奖,2002年获得美国跨领域*高奖项——麦克阿瑟天才奖。所著《语音与语言处理:自然语言处理、计算语言学和语音识别导论》是围外多所高校相关专业的主要教材。
目录
引言
**章 如何看菜单
第二章 先上前菜
第三章 从醋香炖肉到炸鱼薯条
第四章 番茄酱、鸡尾酒和海盗
第五章 以烤面包祝酒
第六章 你叫谁火鸡?
第七章 性、毒品和寿司卷
第八章 薯片和自我
第九章 色拉、调味汁以及骑士面粉
第十章 马卡伦、马卡龙、马卡龙尼
第十一章 冰冻果子露、烟花和冰镇薄荷酒
第十二章 这名字是不是让我听上去很胖?
第十三章 中国人为什么没有甜点
尾声
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