点击选择搜索分类
首页 - 鉴赏收藏- 正文
☆☆☆☆☆
||
出版社: 柴田書店 ISBN:9784388060832 商品编码:130000011282
コンフィとリエット 电子书 下载 mobi epub pdf txt
コンフィとリエット-so88
コンフィとリエット pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
出版社: 柴田書店 ISBN:9784388060832 商品编码:130000011282
内容简介
「油脂で低温加熱する」という共通の調理法でつくる、 “コンフィ”と“リエット”という2つの料理を紹介。 ともに保存がきいて使い勝手がよいことから、ビストロでは定番の料理であるが、 この低温で煮るという技法には、素材に独特の食感と風味を与えるという魅力があり、 ビストロに限らずレストランでも役立つ調理法だ。 このメカニズムを科学の視点を交えてわかりやすく解説。 またいつもの定番料理を、目先の変わった料理に応用したり、 保存中形がくずれてしまった肉を価値ある一品に仕上げるプロならではの工夫も見逃せない。コンフィとリエット 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 神奇的太空 科普读物 书籍
- GB/T 19964-2012光伏发电站接入电力系统技术规定
- 树:全世界300种树的彩色图鉴(超值全彩白金版)
- GB 50293-2014城市电力规划规范
- 七彩像素涂色书-4
- CJJ166-2011城市桥梁抗震设计规范
- 人体的奥秘 王春洪著
- 怀孕40周胎儿发育全程指导
- 时间穿越指南:嘿,你制造了一个虫洞:the time traveler's guide t
- 怀孕40周胎儿发育全程指导 孕产/胎教 书籍
- 满58包邮 天外有天系列:人类探月工程 9787543975323 上海科学技术文献出
- 翻翻书40周胎教轻松做(畅销升级版)
- 嗨 元素 奇幻旅程 元素化学科普书 趣味化学实验化学元素化合物基础知识全集 元素之旅化学科普漫画故事
- 坐月子护理宝典
- 正版 动物手绘图谱 哺乳动物 9787545217254 曾日明 上海世纪出版股份有限公司