漫游酶世界:生物催化生活之美 岳蕾 9787519415952-so88
漫游酶世界:生物催化生活之美 岳蕾 9787519415952 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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岳蕾 著
店铺: 天乐图书专营店 出版社: 光明日报出版社 ISBN:9787519415952 商品编码:29697321957 包装:平装 出版时间:2016-09-01
基本信息
书名:漫游酶世界:生物催化生活之美
定价:39.80元
作者:岳蕾
出版社:光明日报出版社
出版日期:2016-09-01
ISBN:9787519415952
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:128开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
*针对青少年的生物酶科普读本;多位中科院专家、博士及科普作家制作;
内容提要
随着生物技术的飞速发展,酶已经与我们的生活息息相关,广泛用于工业、农业、医学等领域。酶制剂的使用不但满足了人们日益多样化的需求、提高了人类的生活质量,而且使人类的生活环境变得更加美好。为了揭开酶的神秘面纱,普及酶的基础知识,让大家认识到酶为人类可持续发展做出的贡献,特编写了这本适用于小学高年级和初中低年级学生的科普读本,引导孩子们在酶的世界中漫游。本书采用“故事 活动 场景”的三模块设置,具有较强的趣味性、实践性、知识性。
目录
章 春游途中的奇遇故 事 老爷爷家的藏酒…………………………003活 动 1 酿酒过程引发的思考…………………008活 动 2 揭开酶的“面纱”………………………013活 动 3 保持不变的“加速者”…………………016画中寻酶:酿酒中寻酶…………………………020第二章 野外聚餐的趣事故 事 跟吃有关的“秘密”……………………025活 动 1 越嚼越甜的馒头………………………031活 动 2 淀粉分解的奥秘………………………034活 动 3 快速发酵的面团………………………037活 动 4 果汁中的魔术师………………………040活 动 5 助消化的能手…………………………043画中寻酶:餐桌上寻酶…………………………046第三章 参观农场的遭遇故 事 小蜜蜂事件……………………………051活 动 隐藏在生活中的酶……………………057画中寻酶:农场中寻酶………………………060第四章 春游归来的思考故 事 生活中的大学问………………………065活 动 1 洗衣服的水温………………………071活 动 2 酸碱度的影响………………………075活 动 3 酶加工制品的Bingo游戏……………078画中寻酶:家庭中寻酶………………………082第五章 参观工厂的感受故 事 “不可接触”的环境卫士……………087活 动 1 神奇的发酵罐………………………091活 动 2 零污染的绿色工艺…………………095画中寻酶:工厂中寻酶………………………100知识放大镜你知道它们的意思吗?………………………104酶的发现历史…………………………………105酶催化作用的本质……………………………………106酶活性的影响因素……………………………………107酶与日常生活息息相关………………………………108唾液中的酶……………………………………………109嫩肉粉中的酶…………………………………………109蜂蜜中的酶……………………………………………110洗衣粉中的酶…………………………………………112酪氨酸酶………………………………………………113果胶酶…………………………………………………113蛋白酶…………………………………………………114溶菌酶…………………………………………………115药物中的酶……………………………………………116酶在纺织工业中的应用………………………………117酶在制革工业中的应用………………………………118酶在造纸工业中的应用………………………………119酶在饲料工业中的应用………………………………120酶在食品工业中的应用………………………………121酶制剂在燃料酒精工业生产中的应用………………124酶的生产工艺流程……………………………………125
作者介绍
岳蕾,北京中学科技教师,环境工程专业博士。2012-2015年被聘为北京市第八中学初中部科技教师,荣获“全国少年儿童生态道德教育活动”指导教师,多次被评为中国少年科学院“全国科技教师”,荣获中国少年科学院“全国科普工作者”。近年来主持或参与编写的公益、科技、环保类书籍有《公众应急宣传手册》《食品与健康活动手册》《环境教育渗透教育教案集》(小学、初中、高中版)、《新能源与可再生能源读本》《水教育漫话剧本故事集》《儿童生态道德教育实践手册》《电池,你不知道的那些事》等多部。
文摘
序言
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