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钱蕾蕾 编
店铺: 磐恒志行图书专营店 出版社: 山东出版传媒有限公司 ISBN:9787899908631 商品编码:29269304262 丛书名: 看图识香料
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图书介绍
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钱蕾蕾 编
店铺: 磐恒志行图书专营店 出版社: 山东出版传媒有限公司 ISBN:9787899908631 商品编码:29269304262 丛书名: 看图识香料
基本信息
书名: 香料包里的秘密
作者: 毛年华主编
出版社: 齐鲁电子音像出版社
ISBN: 9787893964602
市场价: 58.0
内容介绍
本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料,除了介绍它们各自的植物学特征和分类,以及产地、产期、优劣鉴别,还重点对它们的味道特征、适用食材和一般添加量等做了重点介绍。
香料带给我们很多好处。在用油的选择、辛香料与调味料的使用方法以及精油与纯露的蒸馏方法,只要学会关键技巧,人人都能在家里自行制作与运用。本书能学习到如何善用花草、辛香料、精油和纯露来烹调日日餐食,将香料发挥生活化的功用,365天都健康。
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