正版 过瘾湘菜 金版 湖南菜湖南地方菜谱凉菜炒菜烧菜蒸菜汤菜小吃等湘味菜肴 麻辣鲜香家常菜-so88
正版 过瘾湘菜 金版 湖南菜湖南地方菜谱凉菜炒菜烧菜蒸菜汤菜小吃等湘味菜肴 麻辣鲜香家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
店铺: 博宇图书专营店 出版社: 中国华侨出版社 ISBN:9787511347978 商品编码:26710970894 开本:16开 出版时间:2014-10-01
编辑
为了让广大读者更好地了解湘菜、学会制作湘菜,《过瘾湘菜(金版)》详细介绍了五余道适合家庭制作的湘菜,其中既有传统佳肴,也有创新菜式,荤素并举,各种做法兼顾。括了蔬菜、畜肉、禽蛋、豆制品、水产海鲜等不同的食材。书中介绍了每道湘菜的特点,并从原料、调料、食材处理、制作方法、营养价值等方面进行详细解说。
目录
章 年湘菜 滋味
湘菜的历史起源
湘菜的形成和发展
湘菜的特点
湘菜的特色原料
湘菜的调味风格
湘菜的特色调味品
湘菜的烹调方法
第二章 经典湘菜
凉菜
湘香酱板鸭
剁椒脆耳
湘酱猪蹄
湘卤鸭脖
红油猪舌
炒菜
农家小炒肉
苫笋炒腊肉
苫瓜炒腊肠
小炒攸县香干
油淋庄鸡
小炒肥肠
土家腊肉
湘西外婆菜
芹菜炒肚丝
火爆腰花
湖南腊鱼
家常豆腐
蒜苗炒削骨肉
酸辣芋鳝
双椒马鞍鳝
蒜香炒鳝丝
回锅腊肉
菜丝
酱肉小豆芽
小炒猪耳
木桶香干
风味草虾
蒜香基围虾
烧菜
东安子鸡
毛氏红烧肉
组庵豆腐
麻辣子鸡
红煨八宝鸡
蝴蝶飘海
酸辣鸡丁
左宗棠鸡
榛蘑炖鸡
毛豆烧鸡腿肉
芋儿鸡
板栗煨鸡
啤酒鸭
芽菜飘香鸡
竹签牛肉
火爆牛肉丝
红烧鱼块
红椒酿肉
双椒小黄鱼
豆渣煨黄鱼
毛家豆腐
阿婆红烧肉
虎皮仔姜鸡
蒸菜
腊味合蒸
丸子蒸腊牛肉
莲花糯排骨
豉汁蒸排骨
三腊合蒸
咸肉蒸臭豆腐
红烧肉蒸茄子
豉椒武昌鱼
麒麟鳜鱼
美极回头鱼
湘菜扣肉
红顶脆椒鸡
孜然酱板鸭
……
第三章 家常湘菜
第四章 创新湘菜
内容提要
湘菜是我国“八大菜系”之一,它菜式多样,风味独特,以酸辣寓味,从酥软出鲜香,让众多食客食之难忘,欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……正宗地道湘味美食一书尽享,款款经典,道道醇香,荤素并举,老少咸宜。
湘菜的滋味,来源于富有创造性地运用各种食材进行巧妙加工。书中精选的湘菜不仅选料讲究、调味精细,还借鉴了现代健康理念,融人少油少盐、荤素搭配、饮食宜忌、四季养生等元素,让你既能满足口腹之欲,更能吃得放心,吃出营养与健康。
《过瘾湘菜(金版)》介绍每道菜品的特色,并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀、营养价值以及菜品典故等方面进行详细解说,菜品的烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以彩色图片,读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点,易于操作,是在自家厨房烹制过瘾湘菜的选择。
文摘
暂无相关内容
暂无相关内容
作者介绍
暂无相关内容
正版 过瘾湘菜 金版 湖南菜湖南地方菜谱凉菜炒菜烧菜蒸菜汤菜小吃等湘味菜肴 麻辣鲜香家常菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 时空之舞——中学生能懂的相对论 9787301285893 陈海涛-RT
- 普通高等教育“十二五”规划教材(高职高专教育):交换与路由技术实用教程(第2版)
- 水 4.0 戴维塞德拉克
- 模拟电子技术与应用项目教程/高等职业教育“十二五”规划教材(赠电子课件、习题答案、模拟试卷及答案等)
- 莎士比亚:图解天下名人丛书
- 正版 慈禧传 德龄公主揭秘清宫往事 清廷宫禁内苑的生活实情 一部真实展现女人慈禧生活见闻的口述史
- 一本有趣又有料的科学书
- 技工院校一体化地方特色教材(电工电子类):电子产品制作
- BF-徽州地-中国地理百科-中国地理百科丛书编委会著 世界图书出版公司 978751008
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材:移动通信技术与终端(第3版)
- 地球通史墙书-时间图谱百科全书
- 自卑与**--生活对你意味着什么 【用券不发货】
- 暗物质与恐龙 (美)丽莎·兰道尔 (Lisa Randall)著
- PLC系统安装与调试
- 可操作的地震预测预报