一席.在似水流年里-二十四节气的饮食与餐桌美学-so88
一席.在似水流年里-二十四节气的饮食与餐桌美学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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[日] 浜裕子著 著
店铺: 泰州新华书店图书专营店 出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122313775 商品编码:29160948849 包装:平装-胶订 开本:16 出版时间:2018-05-01
内容介绍
农历二十四节气是中华民族祖先对一年四季变化的观察与总结,以FC美丽的词汇概括了一年之中不同时间的自然特征。时至JR,更多的成为城市中人们感悟自然、感悟生活的文化通道。在日子越来越雷同的现代,久居都市的人们越来越难以感受细微的季节变化,本书作者充分发挥自身丰富的季节感、纤细的感性与审美意识,将古老的二十四节气的历法与相应的时令食材引入日常的餐桌设计,让人们在一日三餐中感受到季节感、文化感与幸福感,成J了一本让人们对餐桌设计进行再认识的珍贵餐桌设计书。
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2016年11月30日,中国申报的“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录(下称“代表作名录”)。
“二十四节气”是中国人通过观察太阳周年运动,认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践,是祖先留给我们的宝贵文化遗产。然而,随着城市化的加快,原来越多的人远离了自然,对节气的感知也越来越迟钝。要在新的历史时期和社会环境下,将二十四节气的宝贵文化传承和保护和保护下去,J要积J的将二十四节气的文化融入到现代人的生活中。
本书的作者充分发挥自身丰富的季节感、纤细的感性与审美意识,将古老的二十四节气的历法与相应的时令食材引入日常的餐桌设计,让人们在一日三餐中感受到二十四节气的魅力。
目录
感受季节变迁的生活 二十四节气七十二物候 002
二十四节气七十二物候 日历 004
四季器皿 006
基本器皿 007
花材搭配的乐趣 010
使用布制品的乐趣 012
餐巾的折叠法 013
春
立春 —— ● 东风解冻 016 ● 黄莺睍睆 019 ● 鱼上冰 021
雨水 —— ● 土脉润起 022 ● 霞始叇 022 ● 草木萌动 023
启蛰 —— ● 蛰虫启户 028 ● 桃始笑 030 ● 菜虫化蝶 032
春分 —— ● 雀始巢 033 ● 樱始开 034 ● 雷乃发声 039
清明 —— ● 玄鸟至 040 ● 鸿雁北 041 ● 虹始见 042
谷雨 —— ● 葭始生 044 ● 霜止出苗 044 ● 牡丹华 045
夏
立夏 —— ● 蛙始鸣 048 ● 蚯蚓出 049 ● 竹笋生 054
小满 —— ● 蚕起食桑 056 ● 红花荣 057 ● 麦秋至 059
芒种 —— ● 螳螂生 062 ● 腐草为萤 062 ● 梅子黄 063
夏至 —— ● 乃东枯 064 ● 菖蒲华 065 ● 半夏生 067
小暑 —— ● 温风至 068 ● 莲始开 068 ● 鹰乃学习 068
大暑 —— ● 桐始结花 071 ● 土润溽暑 071 ● 大雨时行 072
秋
立秋 —— ● 凉风至 074 ● 寒蝉鸣 075 ● 蒙雾升降 075
处暑 —— ● 棉柎开 076 ● 天地始肃 079 ● 禾乃登 080
白露 —— ● 草露白 084 ● 鹡鸰鸣 088 ● 玄鸟去 088
秋分 —— ● 雷乃收声 089 ● 蛰虫坯户 090 ● 水始涸 095
寒露 —— ● 鸿雁来 096 ● 菊花开 096 ● 蟋蟀在户101
霜降 —— ● 霜始降 103 ● 霎时施 103 ● 枫茑黄 104
冬
立冬 —— ● 山茶始开 106 ● 地始冻 109 ● 金盏香 109
小雪 —— ● 虹藏不见 110 ● 朔风拂叶 111 ● 橘始黄 115
大雪 —— ● 闭塞成冬 116 ● 熊蛰穴 118 ● 鳜(鲑)鱼群 118
冬至 —— ● 乃东生 119 ● 麋角解 120 ● 雪下出麦 120
小寒 —— ● 芹乃荣 128 ● 水泉动 131 ● 雉始雊 131
大寒 —— ● 款冬华 132 ● 水泽腹坚 133 ● 鸡始乳 133
四季时令食材与料理 134
结语 138
五大传统节日
上巳节(偶人节、女儿节、雏祭、桃花节) 024/ 端午节 050/
七夕节 069/ 重阳节 100/ 人日节(七草节) 130
专栏
春彼岸 032/ 品味秋季的和果子 095
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