吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇 王立铭-so88
吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇 王立铭 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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王立铭 著
店铺: 读者科技图书专营店 出版社: 清华大学出版社 ISBN:9787302445326 商品编码:29692445575 包装:平装-胶订 出版时间:2016-09-01
基本信息
书名:吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇
定价:45.00元
作者:王立铭
出版社:清华大学出版社
出版日期:2016-09-01
ISBN:9787302445326
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:32开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络,展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系,以及我们常见的一些药物如药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式,把常人陌生的科学史娓娓道出,引人入胜,同时,对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。
目录
章|脂肪的秘密| 001
一 连体的老鼠| 003
二 人类的群星闪耀时| 011
三 魔法王子和瘦素蛋白| 016
四 重新认识你的脂肪| 026
第二章|脂肪过剩以后| 029
一 欲说还休肥胖症| 031
二 “悲欢浮沉药”| 045
第三章|血管里的脂肪| 079
一 胆固醇的前世今生| 081
二 众里寻“他”:清扫血脂的攻防战| 112
三 老疾病的新战线| 139
第四章|甜蜜的疾病| 155
一 “血糖”与疾病| 157
二 胰岛素传奇| 174
三 雄关漫道真如铁| 213
图片来源| 241
参考文献| 249
后记| 255
编后记| 257
作者介绍
王立铭,浙江大学生命科学研究院教授、研究员、博士生导师。《章鱼胺决定饥饿》获得2015年“菠萝科学奖”化学奖。的研究是“果蝇如何找吃的”。2011 美国加州理工学院*论文奖获得者,2014 入选国家“青年千人计划”。2015年获得年度“求是杰出青年学者奖”。
文摘
序言
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