"轻盈甜点的秘密 著者:[日]辻口博启 译者:余青葭 生活"-so88
"轻盈甜点的秘密 著者:[日]辻口博启 译者:余青葭 生活" pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
余青葭 译
店铺: 云宵争鸣图书专营店 出版社: 江西人民出版社 ISBN:9787210098829 商品编码:25844612547 丛书名: 轻盈甜点的秘密 开本:16开 出版时间:2018-02-01
商品名称: 轻盈甜点的秘密 口博启 烹饪美食与酒
作者: (日)?口博启
译者: 余青葭
市场价: 80元
ISBN号: 9787210098829
出版社: 江西人民出版社
装帧:平装 开本:16开 语种:中文
出版时间:2018-02-01 版次:1 页数:166
印刷时间:2018-02-01 印次:1 字数:156千字
Mont St. Clair,是位于东京自由之丘的一间小小的西点店,其创始人兼主厨辻口博启,18岁开始接触西点,苦心修行,23岁就成为了日本史上年轻的西点技术大赛,此后更是在各种比赛中连连获胜,在他30岁的时候获得了法国里昂世界杯糕点大赛糖艺。现在,Mont St. Clair凭借du特的口感和创意,出现在各种美食指南和排行榜,早已成为众多烘焙爱好者的朝圣之所。
辻口博启对传统法式名点进行大胆创新,制作出极具轻盈感的糕点,让无数食客为之叹服,想要一吃再吃。本书中,辻口博启公开了Mont St. Clair备受欢迎的糕点食谱,并自揭开轻盈口感的秘密。
著者简介
辻口博启
1967 年出生于日本石川县。作为日本代表选手出战过法国甜点世界杯(Coupe du Monde)等多项国际大赛,数次获得。以位于东京自由之丘的Mont St.Clair 为代表,目前已拥有多家甜品店。同时担任糕点教室“SUPER SWEETS SCHOOL 自由之丘”和以培养专业糕点师傅为目标的“SUPER SWEETS 制果专门学校”(石川县)两校的校长。此外,还担任日本甜点协会代表理事、金泽大学特聘讲师以及产能能率大学客座研究员。
译者简介
余青葭
京城和风洋菓子店“幸菓”创始人,工学博士,前东京大学特任研究员。“東京製菓”出身西点师。
想一窥糕点达人坚持的好味道吗?
巧克力的微苦、咖啡的醇香、应季水果的酸甜……
与宛如雪花般的轻盈蛋糕交织成入口即化的黄金比例,
这是一本烘焙爱好者的wan美进阶指南!
由经典甜点进化至辻口师傅的个人创新食谱,将甜点带入更深层美味。
基本的组成部分
轻盈甜点的秘密
面团与奶酱是表里一体的存在
所有的步骤都有意义
糕点的du创性
column
糕点师的工作 114
蒙圣克莱尔的八条心得 115
西西里的原料成本核算 116
与素材成为朋友 117
减糖就会不甜吗? 118
糕点师的天敌 119
........
........
"轻盈甜点的秘密 著者:[日]辻口博启 译者:余青葭 生活" 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 正版程你要知道的世界未解之谜(套装全4册)9787511327598黄澈
- 近百年儒学文献研究史(套装上下册)
- 时间穿越指南:嘿,你制造了一个虫洞:the time traveler's guide t
- 西方哲学史(修订版)
- 芝麻大问号?-1-芝麻的科学书
- 致博蒙书
- 纳米科学 9787562842224
- 诺贝尔文学奖获奖作家儿童文学作品--绿色的鸟儿 外国小说儿童文学 畅销书籍
- 核医学学习指导及习题集(八年制配教)
- 大学 中庸 论语 正版全集 文白对照 含原文注释译文 中华传统国学经典名著
- 正版 外星人防御计划:地外文明搜寻史话 9787513309721 汪洁 新星出版社
- 爱思唯尔科学哲学手册:数学哲学
- 天气与我们的生活
- 大藏经总目提要·律藏(全二册)
- 走近科学:千姿百媚