正版全新 中山特色菜 好味家乡菜 在家就能轻松做的地道中山美食 广东菜粤菜家常菜经典菜谱大-so88
正版全新 中山特色菜 好味家乡菜 在家就能轻松做的地道中山美食 广东菜粤菜家常菜经典菜谱大 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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店铺: 学贯中西图书专营店 出版社: 广东科技出版社 ISBN:9787535960351 商品编码:26328149115 丛书名: 好味家乡菜 中山特色菜 开本:32开 出版时间:2015-02-01
在家就能轻松做的地道中山美食
手煮出住家好滋味,寻回记忆中的饭菜香
全书图片精美,版面舒适温馨,方法步骤简单实用,使读者一目了然,马上就想一试身手;TIPS介绍的烹饪小技巧,能令喜欢自己动手煮出自家好滋味的美食爱好者,在家就能轻松做出地道的中山特色美食;养生知识通俗易懂,能增加此书的信息含量,享受美食的同时还能获得食疗知识,吃出健康好味道!另附有英文食谱。
主菜Stir-fry
石岐蒜香鸽 Shiqi Deep-fried Pigeon with Garlic 2
玫瑰焗乳鸽 Braised Young Pigeon with Rose Wine 4
砂锅沙姜鸡 Clay Pot Sand Ginger Chicken 6
椒盐鸭舌 Salt and Pepper Duck Tongue 8
黄金鸡 Golden Chicken 10
榄仁鸽丁 Stir-fried Pigeon Dices with Indian Almond 12
虾膏蒸肉青 Steamed Pork Cheek with Shrimp Paste 14
干煮白萝卜 Dried Luo with Radish 16
小榄鲮鱼球 Xiaolan Deep-fried Dace Ball 18
砂锅鱼鳔 Clay Pot Fish Maw 20
粉丝煮水蟹 Water Crab with Bean Threads 22
椒盐无骨鳝 Spicy Deep-fried Boneless Eel 24
煎封罗氏虾 Pan-fried Giant River Prawn 26
蟹黄琼山 Crab Roe Heap 28
酿肉 Stuffed Luo Shell 30
番薯炆大芥菜 Stewed Sweet Potato with Mustard Green 32
肉碎煮什菌 Minced Pork with Mushroom 34
笼仔蒸带子豆腐 Steamed Scallop with Tofu 36
咸鱼茄瓜煲 Salty Fish with Eggplant Clay Pot 38
汤羹Daily Soup
鸡骨草石螺猪骨汤
Prayer-bead, Stone Snail and Pork Bone Soup 40
陈皮老鸭汤 Duck Soup with Dried Tangerine 42
莲藕章鱼绿豆汤
Lotus Root with Mung Bean in Dried Octopus Soup 44
粉葛竹芋菜干汤
Kduzu Root, Arrowroot in Dried Vegetable Soup 46
小食Snack
三乡边肉濑粉 Sanxiang Rice Noodle 48
水蟹粥 Water Crab Congee 50
花生咸猪骨粥 Peanut and Salty Pork Bone Congee 52
咸鸡粥 Salty Chicken Congee 54
木薯麦米糖水 Oats Sweet Soup with Topioca 56
白水搅 Stir Pudding 58
芝麻糕 Black Sesame Pudding 60
香煎糯米卷 Pan-fried Glutinous Rice Roll 62
马蹄卷 Water Chestnut Roll 64
汤圆腰果露
Sweet Dumpling with Cashew Nut Sweet Soup 66
番薯角 Sweet Potato Dumpling 68
菜角 Vegetables Dumpling 70
鸽蛋马蹄露 Pigeon Egg with Water Chestnut Sweet Soup 72
咸叶仔和甜叶仔 Savory and Sweet Leaf Dumpling 74
英文食谱Recipes(English Version) 76
中山菜以清而不淡、鲜而不俗的特色,在广东菜中自成一派。
其清淡少油的烹调风格 十分符合近年来流行的健康饮食潮流。
书中的37道特色食谱,分为主菜、汤羹和小食三大类,都是地道的中山佳肴。
如石歧蒜香鸽、小榄鲮鱼球、煎封罗氏虾及白水搅等经典美食均收罗其中,教你煮出原汁原味的中山好滋味,重温记忆中*深的乡情。
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